Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 εκ.

Το καθολικό μαχαίρι κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm έχει σχεδιαστεί για επαγγελματική χρήση και, ως μαχαίρι σεφ, είναι κατάλληλο για όλες τις εργασίες στην κουζίνα. Αποτελεί απαραίτητο εργαλείο τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.

Η σειρά εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo είναι γνωστή για το ότι είναι εξ ολοκλήρου χειροποίητα και φινιρισμένα από τους καλύτερους τεχνίτες που συνεργάζονται με τη Sakai Kikumori. Η χρήση της ειδικής τεχνικής πολυστρωματικής συγκόλλησης Warikomi έχει ως αποτέλεσμα σκληρά και ανθεκτικά μαχαίρια που είναι χρήσιμα για την καθημερινή εργασία. Ο ισχυρός πυρήνας, κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι Yasuki White 2 (Hagane), περιβάλλεται από επένδυση μαλακού σιδήρου (Jigane). Οι λεπίδες των μαχαιριών υποβάλλονται σε σκλήρυνση, με αποτέλεσμα σκληρότητα 62-63 HRC. Η μέθοδος σκλήρυνσης και η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού εξασφαλίζουν εξαιρετική ευκολία στο ακόνισμα, που γίνεται μια πολύ ευχάριστη διαδικασία. Επιπλέον, αυτά τα μαχαίρια διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η οκταγωνική λαβή τους είναι εξαιρετικά άνετη και όμορφη. Είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας και φινιρισμένη με δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού.

Αυτά τα κομψά μαχαίρια συνδυάζουν την τεχνική των τεχνιτών με τη λειτουργικότητα και το υψηλότερο επίπεδο κατασκευής. Τα μαχαίρια κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo προτείνονται για τους πιο απαιτητικούς, που εργάζονται επαγγελματικά στην κουζίνα ή είναι παθιασμένοι με τη μαγειρική και θαυμάζουν την τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας. Η σωστή και τακτική φροντίδα των μαχαιριών θα σας επιτρέψει να απολαμβάνετε τις εξαιρετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα (μετά τη χρήση, πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται, καθώς δεν είναι ανοξείδωτα).

Ο κατασκευαστής των ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori για επαγγελματική χρήση θεωρείται ένας από τους καλύτερους. Ιδρύθηκε το 1926 και αντλεί από την 600χρονη παράδοση της σιδηρουργίας μαχαιριών του Sakai. Η συνεργασία με τους καλύτερους ειδικούς, δηλαδή σιδηρουργούς και ακονιστές, έχει οδηγήσει σε μια ευρεία γκάμα εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας, τόσο σε μοντέρνο δυτικό στυλ όσο και σε παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

• Τύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ
• Μήκος λεπίδας: 210 mm
• Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού
• Ατσάλι: πυρήνας από Yasuki White–2 Steel, επένδυση σιδήρου
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 139 γραμμάρια