



Το μαχαίρι σεφ Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto έχει μήκος λάμας 240 mm και χαρακτηρίζεται από την πολυχρηστικότητά του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλες τις εργασίες στην κουζίνα – είναι ένα απαραίτητο εργαλείο στα χέρια κάθε επαγγελματία και λάτρη της μαγειρικής.
Η συλλογή επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας Sakai Kikumori Gokujyo είναι γνωστή για το γεγονός ότι κάθε μαχαίρι σφυρηλατείται και τελειοποιείται στο χέρι από έμπειρους τεχνίτες που εκπροσωπούν την Sakai Kikumori. Η τεχνική παραγωγής που χρησιμοποιείται, που ονομάζεται Warikomi, περιλαμβάνει τη χρήση επένδυσης από μαλακό σίδηρο (Jigane), που περιβάλλει έναν σκληρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Yasuki White 2 (Hagane). Η σκλήρυνση καθιστά τη λάμα του μαχαιριού πολύ σκληρή (φτάνοντας τα 62-63 HRC). Χάρη στη σκλήρυνση και τη θερμική επεξεργασία του επιλεγμένου ατσαλιού, όλα τα μαχαίρια της σειράς Sakai Kikumori Gokujyo είναι εύκολα στο ακόνισμα και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαθέτουν οκταγωνική λαβή από ξύλο μαγνόλιας, που τελειώνει με μια αισθητική επένδυση από κέρατο βουβαλιού.
Μαγνητίζοντας με την ομορφιά και την κομψότητά τους, αυτά τα πρακτικά μαχαίρια κουζίνας αποκαλύπτουν τα σημάδια της άριστης τεχνικής και της υψηλότερης ποιότητας κατασκευής. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και στα σπίτια όσων αγαπούν το φαγητό και την ιαπωνική σιδηρουργία. Κάθε φορά μετά τη χρήση ενός μαχαιριού Sakai Kikumori Gokujyo, πρέπει να φροντίζεται – να πλένεται και να στεγνώνεται, καθώς το ατσάλι που χρησιμοποιείται στην κατασκευή του δεν είναι ανοξείδωτο.
Ο κορυφαίος κατασκευαστής ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας είναι η Sakai Kikumori, που προσφέρει τα προϊόντα της σε απαιτητικούς επαγγελματίες. Τα μαχαίρια αυτής της μάρκας χαρακτηρίζονται από εξαιρετική ποιότητα και χαρακτηριστικά που προκύπτουν από 600 χρόνια παράδοσης σφυρηλάτησης στο Sakai, που εμπνέει τον κατασκευαστή από την ίδρυσή του το 1926. Η Sakai Kikumori απασχολεί τους καλύτερους σιδηρουργούς και γνωστούς ακονιστές, επιτρέποντάς μας να επιλέξουμε από μια ευρεία γκάμα επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας, τόσο σε παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ όσο και σε μοντέρνο δυτικό στυλ.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Gyuto, μαχαίρι σεφ
- Μήκος λάμας: 240 mm
- Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, επένδυση από κέρατο βουβαλιού
- Ατσάλι: πυρήνας από Yasuki White–2 Steel, επένδυση σιδήρου
- HRC: 62-63
- Τρίψιμο: διπλή γωνία
- Βάρος: 171 γραμμάρια

