Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 εκ.

Ένα δυνατό και βαρύ μαχαίρι για δύσκολες εργασίες στην κουζίνα – το Sakai Kikumori Kasumitogi Deba έχει μήκος λάμας 165 mm. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για φιλετάρισμα και κοπή ουρών και κεφαλιών ψαριών. Μαζί με τα Yanagiba και Usuba, αποτελεί το βασικό τρίο των μαχαιριών κουζίνας ιαπωνικού τύπου.

Τα προτεινόμενα μαχαίρια κουζίνας από τη σειρά Sakai Kikumori Kasumitogi είναι χειροποίητα και φινιρισμένα από τους έμπειρους τεχνίτες του Sakai Kikumori. Οι διπλοστρωματικές λάμες τους υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με σκληρότητα 62-63 HRC. Ο πυρήνας είναι από ανθρακούχο ατσάλι Yasuki White – 2 Steel, ενώ για την εξωτερική στρώση χρησιμοποιείται μαλακό σίδηρο. Η ανθεκτική και κομψή λαβή των μαχαιριών Sakai Kikumori Kasumitogi είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας και φινιρισμένη με δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού.

Το εξαιρετικά όμορφο φινίρισμα των μαχαιριών της συλλογής Sakai Kikumori Kasumi-Togi είναι αποτέλεσμα της τεχνικής Kasumi. Η λέξη αυτή μπορεί να μεταφραστεί ως «ομιχλώδης», που αντανακλά τον χαρακτήρα και την μοναδική εμφάνιση κάθε λάμας. Η «θολή» επιφάνεια αντιπαραβάλλεται με την γυαλισμένη κόψη, ενισχύοντας την αισθητική γοητεία αυτών των μαχαιριών κουζίνας. Αποτελούν μια επιτυχημένη συνύπαρξη τεχνικής δεξιοτεχνίας και υψηλής ποιότητας, που διασφαλίζεται από τον κατασκευαστή Sakai Kikumori. Χρησιμοποιούνται τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες σεφ σούσι όσο και από όλους τους λάτρεις της μαγειρικής, της ιαπωνικής κουζίνας και, κυρίως, του σούσι. Τα μαχαίρια Sakai Kikumori Kasumi-Togi απαιτούν σωστή φροντίδα (πλύσιμο και στέγνωμα μετά από κάθε χρήση), καθώς δεν είναι ανοξείδωτα.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Deba
• Μήκος λάμας: 165 mm
• Λαβή: μαγνόλια, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού
• Ατσάλι: πυρήνας Yasuki White–2 Steel
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: μονή κόψη