






Το Yanagiba είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι που χρησιμοποιούν οι μάστορες του σούσι, με στενή και μακριά λεπίδα που επιτρέπει ακριβές κόψιμο ψαριού και κρέατος. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία σούσι και σασίμι. Μαζί με τα μαχαίρια Deba και Usuba, σχηματίζει ένα παραδοσιακό ιαπωνικό σετ μαχαιριών, απαραίτητο στην κουζίνα.
Τα μαχαίρια Tomoshibi είναι μια επαγγελματική σειρά κατασκευασμένη για την Sakai Kikumori. Αυτά τα μαχαίρια είναι εντελώς χειροποίητα, σφυρηλατημένα από υψηλής ποιότητας ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2 (λευκό ατσάλι) και φινιρισμένα από έμπειρους τεχνίτες στο Myojin Riki Seisakusho στο Kochi. Η διαδικασία σφυρηλάτησης και θερμικής επεξεργασίας επιτυγχάνει σκληρότητα 62-63 HRC. Η κλασική και κομψή λαβή των μαχαιριών Sakai Kikumori Tomoshibi είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας και φινιρισμένη με δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού.
Το εντυπωσιακό, ομιχλώδες φινίρισμα Kasumi που εφαρμόζεται στις λεπίδες των μαχαιριών Tomoshibi τα καθιστά σχεδόν μικρά έργα τέχνης.
Η Sakai Kikumori ιδρύθηκε το 1926. Βασίζεται στην 600χρονη ιστορία της πόλης Sakai, του πιο σημαντικού κέντρου παραδοσιακής ιαπωνικής κατασκευής μαχαιριών.
Τα μαχαίρια Sakai Kikumori Tomoshibi απαιτούν στέγνωμα μετά από κάθε χρήση, καθώς δεν είναι ανοξείδωτα.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι Yanagiba
- Μήκος λεπίδας: 270 mm
- Συνολικό μήκος: 415 mm
- Ύψος λεπίδας: 33 mm
- Λαβή: ξύλο μαγνόλιας
- Ατσάλι: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Τρίψιμο: μονή κλίση
- Βάρος: 176 γραμμάρια

