

Το Gyuto είναι ένα πολυλειτουργικό μαχαίρι· το σχήμα του βασίζεται σε ένα τυπικό ευρωπαϊκό μαχαίρι σεφ. Είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο μαχαίρι κατάλληλο για κοπή κρέατος, φιλετάρισμα και ψιλοκόψιμο.
Προδιαγραφές:
Μάρκα: Takahisa
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Ιαπωνία, Sakai
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι σεφ «Gyuto»
Μήκος λάμας: 21,4 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 33,4 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 4,5 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 4,0 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 1,8 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 1,8 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,0 εκ.
Λαβή: ξύλο pakka, με πριτσίνια
Ατσάλι: πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λάμας: Tsuchime, 17-στρωματικό Damascus
Σκληρότητα: 61+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 188 γρ.

