Μαχαίρι Takahisa Damascus Petty 15 cm από τριανταφυλλιά VG-10

Το συμπαγές μαχαίρι κουζίνας Petty από την Takahisa Rosewood είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες μαγειρικές εργασίες. Με λάμα 150 mm, αυτό το μαχαίρι είναι ιδανικό για ακριβείς εργασίες με μικρότερα υλικά, όπως μανιτάρια, μικρά κρεμμύδια ή σκελίδες σκόρδου.

Η συλλογή Takahisa Damascus Rosewood συνδυάζει κομψότητα και λειτουργικότητα. Η χρήση ατσαλιού Damascus 17 στρώσεων, σε συνδυασμό με έναν υψηλής ποιότητας πυρήνα από ατσάλι VG10—εκτιμώμενο για την ανθεκτικότητά του—αποδίδει ένα εργαλείο ιδανικό για ακριβές κόψιμο και ψιλοκόψιμο. Η μέθοδος επεξεργασίας λάμας «Tsuchime», που περιλαμβάνει μια χαρακτηριστική διαδικασία σφυρηλάτησης ατσαλιού, όχι μόνο βελτιώνει την αισθητική του μαχαιριού, αλλά συμβάλλει και σε καλύτερο διαχωρισμό των κομμένων υλικών από τη λάμα. Μια προηγμένη διαδικασία σκλήρυνσης και θερμικής επεξεργασίας του ατσαλιού εγγυάται εξαιρετική κοφτερότητα, με σκληρότητα 61+/-1 HRC, που μεταφράζεται σε ασύγκριτες ιδιότητες κοπής. Η λαβή, που αντανακλά την κλασική ιαπωνική αισθητική και είναι κατασκευασμένη από εκλεκτό ξύλο τριανταφυλλιάς, εξασφαλίζει άνεση και ασφαλές κράτημα, κάτι που είναι κρίσιμο για ακριβή και ασφαλή χειρισμό του μαχαιριού.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Μάρκα: Takahisa
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Ιαπωνία, Sakai
Τύπος μαχαιριού: Petty
Μήκος λάμας: 15,3 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 27,7 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 2,9 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 2,5 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 2,0 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 1,9 χλστ.
Μήκος λαβής: 11,5 εκ.
Λαβή: ξύλο τριανταφυλλιάς, φερούλα από ξύλο pakka
Ατσάλι: πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λάμας: Tsuchime, Damascus 17 στρώσεων
Σκληρότητα: 61+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 77 γρ.