






Το Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super είναι ένα λεπτό μαχαίρι κοπής σχεδιασμένο για καθαρές, ελεγχόμενες τομές. Το προφίλ Sujihiki ξεχωρίζει στο τεμαχισμό κρέατος και ψαριού, επιτρέποντας μακριές, αδιάκοπες κινήσεις που διατηρούν την υφή και την παρουσίαση.
Η λεπίδα διαθέτει έναν πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami Super, γνωστό για την εξαιρετική διατήρηση της κόψης και την ευαίσθητη αίσθηση κοπής. Έχει υποστεί θερμική επεξεργασία περίπου στους 63 +/- 1 HRC, διατηρώντας την κόψη σταθερή και αποτελεσματική για παρατεταμένη χρήση. Η επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι βελτιώνει τη φροντίδα, ενώ το σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime βοηθά στη μείωση της προσκόλλησης τροφίμων και προσθέτει μια παραδοσιακή εμφάνιση σφυρηλάτησης.
Η λαβή από ξύλο κερασιάς με κόκκινο φερρουλέ από ξύλο pakka προσφέρει ασφαλές, άνετο κράτημα και ισορροπημένο χειρισμό. Ελαφρύ και ακριβές, αυτό το Sujihiki είναι κατάλληλο για λεπτομερείς εργασίες κοπής που απαιτούν ακρίβεια και συνέπεια.
Προδιαγραφές:
• Μάρκα: Takahisa
• Καταγωγή: Ιαπωνία
• Τύπος μαχαιριού: Sujihiki
• Μήκος λεπίδας: 24,5 εκ.
• Συνολικό μήκος: 38,3 εκ.
• Ύψος λεπίδας στη βάση: 3,4 εκ.
• Ύψος λεπίδας στο μέσο: 3,0 εκ.
• Πάχος ράχης στη βάση: 2,0 χλστ.
• Πάχος ράχης στο μέσο: 2,0 χλστ.
• Μήκος λαβής: 12,7 εκ.
• Λαβή: ξύλο κερασιάς, κόκκινο φερρουλέ από ξύλο pakka
• Ατσάλι: πυρήνας Aogami Super, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
• Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime
• Σκληρότητα: 63 +/- 1 HRC
• Τρίψιμο: διπλής όψης
• Βάρος: 121 γρ.

