Toshihiro Wakui Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#2

Το μαχαίρι σεφ, γνωστό στην Ιαπωνία ως «Gyuto», είναι ένα απαραίτητο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια μεγάλη ποικιλία εργασιών. Το καμπυλωτό του σχήμα και η συχνά μεγάλη λεπίδα του επιτρέπουν να εκτελείτε πολλές εργασίες—από το κόψιμο μικρών ντοματών μέχρι το τεμαχισμό μεγάλων ψητών—με ένα μόνο, πολυλειτουργικό εργαλείο. Πολλοί μάγειρες διαθέτουν αρκετά μαχαίρια σεφ, και η πλούσια λειτουργικότητά του καθιστά αξιόλογη την αγορά ενός ακόμη.

Ο Toshihiro Wakui, που αντιπροσωπεύει σπάνιες δεξιότητες σιδηρουργίας, είναι πρώην υπάλληλος της Yoshikane Hamono στο Sanjo, και τώρα δημιουργεί μαχαίρια υπό τη δική του μάρκα στην ίδια πόλη. Τα προϊόντα του, που για καιρό ήταν μυστικά ανάμεσα στους γνώστες των ιαπωνικών μαχαιριών, αποκτούν πλέον ευρύτερη αναγνώριση. Κατασκευασμένα από ατσάλι White 2, τα μαχαίρια Wakui ξεχωρίζουν για την εξαιρετική λεπτότητα στην κόψη και διαθέτουν ιδανικό προφίλ λεπίδας, που εξασφαλίζει αίσθηση και ευκολία στο κόψιμο. Η οκταγωνική λαβή από ξύλο μαγνόλιας εγγυάται σταθερό κράτημα και άνεση στη χρήση. Τα μαχαίρια Wakui θεωρούνται από τα πιο υποσχόμενα προϊόντα στον κόσμο της σιδηρουργίας μαχαιριών, συνδυάζοντας παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονο σχεδιασμό.

Προδιαγραφές:

Μάρκα: Toshihiro Wakui
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Sanjo, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Gyuto
Μήκος λεπίδας: 24,0 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 39,9 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 4,9 εκ.
Πλάτος λεπίδας στο μέσο: 4,3 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 5,3 χλστ.
Πάχος λεπίδας στο μέσο: 2,6 χλστ.
Μήκος λαβής: 14,3 εκ.
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρούλα από κέρατο βουβαλιού
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami#2 (υψηλού άνθρακα), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λεπίδας: Nashiji
Σκληρότητα: 63-64 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 198 γρ.