




Το μαχαίρι Sujihiki από τη συλλογή Toshihiro Wakui Shirogami #2 επαναπροσδιορίζει το κλασικό ιαπωνικό μαχαίρι Yanagiba, προσαρμόζοντάς το στις δυτικές προτιμήσεις. Με μήκος λάμας 240 mm, αυτό το εργαλείο είναι μακρύ και λεπτό, καθιστώντας το την ιδανική επιλογή για το κόψιμο λεπτών φετών, το φιλετάρισμα ψαριού ή κρέατος.
Ο Toshihiro Wakui, πρώην μέλος της ομάδας Yoshikane Hamono, πλέον δημιουργεί μαχαίρια με το δικό του όνομα, τα οποία κερδίζουν αναγνώριση ανάμεσα σε λάτρεις των μαχαιριών σε όλο τον κόσμο. Κατασκευασμένα από ατσάλι Shirogami #2, αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν εξαιρετική ακρίβεια λάμας που συνδυάζει βέλτιστο λεπτό πάχος με σκληρότητα, προσφέροντας στον χρήστη ομαλότητα και αίσθηση κατά το κόψιμο.
Η σειρά μαχαιριών Masashi Nashiji Shirogami #2 βασίζεται στην αιώνια τεχνική SAN-MAI, όπου ένας σκληρός πυρήνας από ανθρακούχο ατσάλι προστατεύεται από στρώσεις μαλακού ανοξείδωτου ατσαλιού, εξασφαλίζοντας τη δύναμη και την ευκαμψία των λεπίδων. Μετά από μια εξειδικευμένη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, οι λεπίδες αποκτούν σκληρότητα 63-64 HRC, επιβεβαιώνοντας την εξαιρετική τους ποιότητα. Η εμφάνιση της λεπίδας Nashiji ξεχωρίζει με το χαρακτηριστικό ιαπωνικό σχέδιο, που προσθέτει μια μοναδική αισθητική στα μαχαίρια. Η οκταγωνική λαβή “WA”, κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας, προσφέρει εργονομική λαβή και άνεση στη χρήση τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες.
Τα μαχαίρια Wakui, γνωστά για τον τέλειο συνδυασμό παραδοσιακών μεθόδων κατασκευής και σύγχρονης αισθητικής, θεωρούνται μία από τις πιο καινοτόμες και υποσχόμενες δημιουργίες στον τομέα της σφυρηλάτησης μαχαιριών, φέρνοντας μαζί τους την υπόσχεση ποιότητας, ανθεκτικότητας και στυλ.
Τεχνικά χαρακτηριστικά:
Μάρκα: Toshihiro Wakui
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Sanjo, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Sujihiki
Μήκος λάμας: 240 mm
Συνολικό μήκος: 395 mm
Πλάτος λάμας στη λαβή: 32 mm
Πλάτος λάμας στη μέση: 28 mm
Πάχος λάμας στη λαβή: 5.1 mm
Πάχος λάμας στη μέση: 2.9 mm
Μήκος λαβής: 140 mm
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λάμας: Nashiji
Σκληρότητα: 63–64 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 141 g

