Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Το μαχαίρι κουζίνας Tsunehisa Morado Sujihiki διαθέτει στενή και μακριά λεπίδα (240 mm). Έχει σχεδιαστεί ειδικά για το κόψιμο λεπτών φετών κρέατος και ψαριού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πολλές άλλες εργασίες κατά την προετοιμασία γευμάτων που απαιτούν απόλυτη ακρίβεια.

Η συλλογή επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας Tsunehisa Morado χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα και ανθεκτικότητα, που συμβάλλει στη διατήρηση υψηλού βαθμού κοφτερότητας και δύναμης κοπής. Για την κατασκευή του πυρήνα αυτών των μαχαιριών χρησιμοποιείται υψηλής ποιότητας ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Aogami Super. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πυρήνας καλύπτεται με επιπλέον επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό επιτρέπει στον χρήστη να εκτελεί αποτελεσματικά όλες τις εργασίες κουζίνας και να φροντίζει εύκολα τα μαχαίρια Tsunehisa Morado. Οι λεπίδες τους χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδο σκληρότητας, που φτάνει τα 63 +/- 1 HRC. Αυτό είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιείται. Αυτό που ξεχωρίζει τα μαχαίρια αυτής της συλλογής είναι επίσης το ειδικό φινίρισμα Kurouchi, του οποίου το μαύρο μέρος στη λεπίδα (στην πάνω πλευρά της) την προστατεύει και ταυτόχρονα της δίνει μια κλασική ιαπωνική εμφάνιση. Οι λεπίδες φέρουν σημάδια χειροποίητης διαδικασίας σφυρηλάτησης που ονομάζεται Tsuchime. Αυτό δημιουργεί ένα όμορφο φινίρισμα και αποτρέπει το να κολλούν τα προϊόντα. Τα μαχαίρια έχουν οβάλ λαβή από ξύλο Morado rosewood, διακοσμημένη με κομψό δακτύλιο από ξύλο Pakka.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Sujihiki
• Λεπίδα: Πυρήνας από ατσάλι Aogami Super, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
• Λαβή: Morado rosewood, δακτύλιος από ξύλο pakka
• Σκληρότητα: 63 HRC +/- 1
• Συνολικό μήκος: 38,7 εκ.
• Μήκος λεπίδας: 24,0 εκ.
• Πλάτος λεπίδας: 3,5 εκ.
• Πάχος λεπίδας: 2,0 χλστ.
• Τρίψιμο: διπλή ακμή
• Βάρος: περίπου 125 γρ.