






Το ιαπωνικό μαχαίρι Nakiri δημιουργήθηκε για το κόψιμο λαχανικών. Διαθέτει λάμα 165 mm και είναι ιδανικό τόσο για οικιακή χρήση όσο και για εστιατόρια. Η λεπτή, αλλά φαρδιά λάμα του μπορεί να χειριστεί κάθε είδους λαχανικό.
Τα χειροποίητα μαχαίρια από τη Συλλογή Nami κατασκευάζονται στην Ιαπωνία, στην περιοχή Tosa. Έχουν λάμες από ατσάλι Damascus (33 στρώσεις) με πυρήνα από ανοξείδωτο ατσάλι AUS-10, το οποίο χαρακτηρίζεται από πολύ καλή διατήρηση της κοφτερότητας και υψηλή ανθεκτικότητα. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, οι λάμες επιτυγχάνουν σκληρότητα 61 +/- 1 HRC. Το όνομα της συλλογής, Nami, σημαίνει «κύμα», αναφερόμενο στο όμορφο σχέδιο Damascus. Οι λάμες φινιριστούν επιπλέον με υψηλή γυαλάδα, που τους προσδίδει γοητεία και μοναδικό χαρακτήρα. Η παραδοσιακή ιαπωνική λαβή έχει οκταγωνικό σχήμα και είναι κατασκευασμένη από ένα ενιαίο κομμάτι ιαπωνικής βελανιδιάς.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι Nakiri
- Λάμα: Πυρήνας από ατσάλι AUS-10, επίστρωση από ατσάλι Damascus
- Λαβή: Ιαπωνική βελανιδιά
- Σκληρότητα: 61 HRC +/- 1
- Συνολικό μήκος: 30,8 εκ.
- Μήκος λάμας: 16,5 εκ.
- Πλάτος λάμας: 5,0 εκ.
- Πάχος λάμας: 2,0 χλστ.
- Τρίψιμο: διπλή γωνία
- Βάρος: περίπου 151 γρ.

