Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10

Το Tsunehisa Nami Santoku έχει μήκος λάμας 165 mm. Είναι ένα ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας για καθολική χρήση. Το Santoku έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια και συχνά βρίσκεται σε ιδιωτικές κουζίνες στην Ιαπωνία. Είναι ιδανικό για το κόψιμο και το τεμάχισμα διαφόρων προϊόντων, ειδικά κρέατος, καθώς και λαχανικών και φρούτων.

Η ολόκληρη επιτυχημένη σειρά μαχαιριών Nami είναι χειροποίητη στην Ιαπωνία, πιο συγκεκριμένα στην περιοχή Tosa. Αυτά τα μαχαίρια έχουν λάμες από μοναδικό ατσάλι Damascus, του οποίου τα 33 στρώματα περιβάλλουν έναν πυρήνα από ανοξείδωτο ατσάλι – AUS-10. Οι ιδιότητές του συμβάλλουν στην υψηλή ανθεκτικότητα κάθε πυρήνα και είναι επίσης γνωστό για τη διατήρηση της καλής κοφτερότητας. Κατά την παραγωγή, οι λάμες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, που έχει ως αποτέλεσμα σκληρότητα 61 +/- 1 HRC. Έχουν φινίρισμα υψηλής γυαλάδας και το όνομα της συλλογής, Nami, προέρχεται από τη λέξη «κύμα», επειδή το μοτίβο στο ατσάλι Damascus μπορεί να συσχετιστεί με τα κύματα του ωκεανού. Αυτό δίνει στα μαχαίρια κουζίνας Nami μια μοναδική εμφάνιση. Οι λαβές τους είναι κατασκευασμένες από ένα ενιαίο κομμάτι ιαπωνικής βελανιδιάς και αντικατοπτρίζουν τέλεια το παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Santoku
• Λάμα: Πυρήνας από ατσάλι AUS-10, επένδυση από ατσάλι Damascus
• Λαβή: Ιαπωνική βελανιδιά
• Σκληρότητα: 61 HRC +/- 1
• Συνολικό μήκος: 29,6 εκ.
• Μήκος λάμας: 16,5 εκ.
• Πλάτος λάμας: 4,5 εκ.
• Πάχος λάμας: 1,9 χλστ.
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: περίπου 149 γρ.