Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Δρυς SLD

Το Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Oak SLD είναι ένα πολυχρηστικό ιαπωνικό μαχαίρι σεφ που συνδυάζει το κλασικό προφίλ Gyuto με σύγχρονο ατσάλι και παραδοσιακή αισθητική. Σχεδιασμένο για καθημερινή χρήση στην κουζίνα, αποδίδει εξίσου καλά στο κόψιμο κρέατος, την προετοιμασία ψαριού ή το κόψιμο λαχανικών.

Η λεπίδα διαθέτει πυρήνα από ατσάλι SLD, σκληρυμένο περίπου στους 61–62 HRC, προσφέροντας εξαιρετική διατήρηση της κόψης και λεπτό αίσθημα κοπής. Η επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι βελτιώνει την αντοχή στη διάβρωση και απλοποιεί τη συντήρηση. Η λεπίδα έχει φινίρισμα με υφή Nashiji (Washiji), που θυμίζει φλούδα αχλαδιού, δίνοντας στο μαχαίρι μια φυσική, χειροποίητη εμφάνιση ενώ υποστηρίζει πρακτική απελευθέρωση τροφίμων.

Η ισορροπημένη γεωμετρία της λεπίδας και το διπλό ακονισμα (50/50) εξασφαλίζουν ομαλή, ελεγχόμενη κοπή και αξιόπιστη απόδοση. Το μαχαίρι ολοκληρώνεται με οκταγωνική λαβή από καμένο δρυ, που προσφέρει ασφαλές κράτημα και άνετη ισορροπία. Το φινίρισμα από καμένο δρυ αναδεικνύει τη δομή του ξύλου και προσθέτει ανθεκτικότητα και χαρακτήρα.

Τα μαχαίρια Tsunehisa είναι γνωστά για την αξιοπιστία και τη μελετημένη κατασκευή τους, καθιστώντας αυτό το Gyuto μια αξιόπιστη επιλογή τόσο για ερασιτέχνες όσο και για επαγγελματίες.

Προδιαγραφές:

• Μάρκα: Tsunehisa
• Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
• Τύπος μαχαιριού: Gyuto
• Μήκος λεπίδας: 21,4 εκ.
• Συνολικό μήκος: 35,5 εκ.
• Ύψος λεπίδας στη βάση: 4,5 εκ.
• Ύψος λεπίδας (μεσαίο σημείο): 4,0 εκ.
• Πάχος ράχης στη βάση: 2,0 χλστ.
• Πάχος ράχης (μεσαίο σημείο): 1,9 χλστ.
• Μήκος λαβής: 12,7 εκ.
• Λαβή: οκταγωνική, από καμένο ξύλο δρυ
• Ατσάλι: πυρήνας SLD (ανοξείδωτο), επικάλυψη ανοξείδωτου
• Φινίρισμα λεπίδας: Nashiji (Washiji)
• Σκληρότητα: 61–62 HRC
• Ακονισμα: διπλό (50/50)
• Βάρος: 145 γρ.