Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD

Το μαχαίρι Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο που συνδυάζει τον παραδοσιακό ιαπωνικό σχεδιασμό με σύγχρονα υλικά. Το Kiritsuke είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα μαχαίρια στην ιαπωνική τέχνη της κατασκευής, χαρακτηριζόμενο από μια φαρδιά λεπίδα με ελαφρώς στρογγυλεμένο άκρο, καθιστώντας το ιδανικό για κοπή λαχανικών, ψαριού ή κρέατος. Χάρη στο σχεδιασμό του, το μαχαίρι είναι τέλειο για ακριβείς κοπές, καθώς και για τεχνικές κοπής που απαιτούν υψηλό βαθμό ελέγχου.

Η λεπίδα του μαχαιριού Tsunehisa Washiji Kiritsuke είναι κατασκευασμένη από ατσάλι SLD, το οποίο συνδυάζει τα πλεονεκτήματα του ανθρακούχου ατσαλιού με τη διευκόλυνση στη συντήρηση που χαρακτηρίζει το ανοξείδωτο ατσάλι. Το ατσάλι SLD προσφέρει υψηλή σκληρότητα στην περιοχή των 61-62 HRC, που μεταφράζεται σε μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητας και εξαιρετική απόδοση κοπής. Αν και το ατσάλι δεν είναι εντελώς ανοξείδωτο, είναι ανθεκτικό στη διάβρωση, αλλά απαιτεί σωστή φροντίδα, ειδικά μετά από επαφή με όξινες ουσίες. Το φινίρισμα Nashiji στη λεπίδα δίνει στο μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, που θυμίζει την υφή του φρούτου αχλάδι, ενώ παράλληλα ενισχύει την ανθεκτικότητά του και το προστατεύει από τη σκουριά. Σε συνδυασμό με το κάλυμμα από ανοξείδωτο ατσάλι, η λεπίδα προστατεύεται, αλλά διατηρεί την ευκαμψία που απαιτείται για ακριβή κοπή.

Η λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από καπνιστό ξύλο δρυός, που όχι μόνο προσδίδει στο μαχαίρι μια κομψή εμφάνιση, αλλά παρέχει και εξαιρετικό κράτημα. Το οκταγωνικό σχήμα της λαβής επιτρέπει ασφαλή λαβή, ακόμα και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης. Το ξύλο δρυός, χάρη στη σκληρότητα και την ανθεκτικότητά του, συνεργάζεται άψογα με τη λεπίδα, ενώ το κάπνισμα του ξύλου προσθέτει μια χαρακτηριστική σκούρα απόχρωση που αναδεικνύει την αισθητική του μαχαιριού. Επιπλέον, η λαβή εξασφαλίζει άνεση στη χρήση, ώστε το μαχαίρι να εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, ακόμα και όταν χρησιμοποιείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Το μαχαίρι Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD αποτελεί εξαιρετική επιλογή για κάθε σεφ που αναζητά ένα ακριβές εργαλείο που συνδυάζει την παραδοσιακή ιαπωνική τέχνη με σύγχρονα υλικά. Ιδανικό για κοπή κρέατος, ψαριού και λαχανικών, αυτό το μαχαίρι θα ικανοποιήσει τόσο επαγγελματίες σεφ όσο και λάτρεις της μαγειρικής.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Μάρκα: Tsunehisa
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Kiritsuke
Μήκος λεπίδας: 21,4 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 35,5 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 4,6 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 4,3 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 2,0 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 1,9 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,7 εκ.
Λαβή: οκταγωνική, καπνιστό ξύλο δρυός
Ατσάλι: πυρήνας SLD (ανοξείδωτο), κάλυμμα από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λεπίδας: Nashiji
Σκληρότητα: 61-62 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 164 γρ.