Yoshimi Kato Kiritsuke 21 cm V Tsuchime SGStrix Οκτάγωνο

Το Yoshimi Kato Kiritsuke 21 cm V Tsuchime SGStrix είναι ένα εκλεπτυσμένο ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας που συνδυάζει την παραδοσιακή μορφή με τη σύγχρονη απόδοση. Το προφίλ Kiritsuke συνδυάζει την ευελιξία ενός μαχαιριού σεφ με μια αιχμηρή, γωνιώδη μύτη, καθιστώντας το κατάλληλο για κοπή, μερίδες και ακριβείς λεπτομερείς εργασίες.

Χειροποίητο στο Echizen από τον Yoshimi Kato, η λεπίδα είναι κατασκευασμένη γύρω από έναν πυρήνα από ανοξείδωτο ατσάλι SGStrix, σκληρυμένο περίπου στους 65 ±1 HRC. Αυτή η υψηλή σκληρότητα προσφέρει εξαιρετική σταθερότητα της κόψης και μακροχρόνια αιχμηρότητα, διατηρώντας παράλληλα την αντοχή στη διάβρωση. Η λεπίδα τελειώνει με ένα χαρακτηριστικό μοτίβο σφυρίγματος V Tsuchime, προσθέτοντας οπτικό χαρακτήρα και βοηθώντας στη μείωση της προσκόλλησης τροφίμων κατά τη χρήση.

Η λεπτή γεωμετρία της λεπίδας και το διπλό ακονισμα (50/50) εξασφαλίζουν ομαλή απόδοση κοπής και ακριβή έλεγχο. Το μαχαίρι ολοκληρώνεται με μια οκταγωνική λαβή από τριανταφυλλιά και μεταλλικό δακτύλιο από ξύλο pakka, προσφέροντας άνετο, ισορροπημένο κράτημα κατάλληλο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες χρήστες.

Προδιαγραφές

• Μάρκα: Yoshimi Kato
• Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Echizen, Fukui, Ιαπωνία
• Τύπος μαχαιριού: Kiritsuke
• Μήκος λεπίδας: 21,2 εκ.
• Συνολικό μήκος: 35,7 εκ.
• Ύψος λεπίδας στη βάση: 4,6 εκ.
• Ύψος λεπίδας (μεσαίο): 4,1 εκ.
• Πάχος ράχης στη βάση: 2,0 χλστ.
• Πάχος ράχης (μεσαίο): 2,0 χλστ.
• Μήκος λαβής: 12,6 εκ.
• Λαβή: οκταγωνική, τριανταφυλλιά, μεταλλικός δακτύλιος από ξύλο pakka
• Ατσάλι: πυρήνας από ανοξείδωτο ατσάλι SGStrix, επένδυση από ανοξείδωτο
• Φινίρισμα λεπίδας: V Tsuchime (σφυρηλατημένο)
• Σκληρότητα: 65 ±1 HRC
• Λείανση: διπλό ακονισμα (50/50)
• Βάρος: 138 γρ.