Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 εκ. R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 εκ. R2 είναι ένα ακριβές μαχαίρι κουζίνας για λαχανικά, που συνδυάζει την ιαπωνική τεχνογνωσία με σύγχρονα υλικά. Το Nakiri είναι ένα κλασικό μαχαίρι με ευθύ προφίλ λάμας, σχεδιασμένο για γρήγορο και ακριβές κόψιμο, φέτες και τεμαχισμό λαχανικών. Χάρη στην επίπεδη γραμμή της λάμας και το μεγάλο ύψος της, επιτρέπει το κόψιμο χωρίς την ανάγκη κουνήματος του μαχαιριού, που μεταφράζεται σε ομοιόμορφες φέτες και αποτελεσματική εργασία.

Ο πυρήνας της λάμας είναι κατασκευασμένος από ατσάλι σκόνης SG2 (R2), γνωστό για τη μεγάλη σκληρότητά του (63-64 HRC) και την εξαιρετική διατήρηση της κοφτερότητας. Χάρη στην κατασκευή San Mai, ο πυρήνας περιβάλλεται από στρώσεις ανοξείδωτου ατσαλιού, που αυξάνει την αντοχή στη διάβρωση και διευκολύνει τη φροντίδα καθημερινά. Το φινίρισμα Tsuchime με σφυρήλατο μοτίβο, εμπνευσμένο από τον ιαπωνικό θεό του ανέμου Fujin, όχι μόνο δίνει στο μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, αλλά μειώνει και το κόλλημα των υλικών στη λάμα.

Το μαχαίρι προσφέρει εξαιρετικό έλεγχο χάρη στο σταθερό πλάτος λάμας (5,2 εκ.) και το σταδιακά λεπταίνον πάχος λάμας. Το διπλό ακονισμα (50/50) και η λεπτή γεωμετρία εξασφαλίζουν ακρίβεια στο κόψιμο, ανεξάρτητα από την τεχνική εργασίας.

Η λαβή είναι κατασκευασμένη από τριανταφυλλιά σε κλασικό ιαπωνικό οκταγωνικό σχήμα, που εγγυάται ασφαλές κράτημα και καλή ισορροπία. Τα υλικά έχουν επιλεγεί με γνώμονα την ανθεκτικότητα και την άνεση για μεγαλύτερες περιόδους εργασίας.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Μάρκα: Yu Kurosaki
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία, Echizen
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Nakiri
Μήκος λάμας: 16,3 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 30,4 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 5,2 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 5,2 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 3,5 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 2,2 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,7 εκ.
Λαβή: τριανταφυλλιά, οκταγωνική
Ατσάλι: πυρήνας SG2 (ανοξείδωτο), επένδυση ανοξείδωτου ατσαλιού
Φινίρισμα λάμας: Tsuchime (σφυρήλατο)
Σκληρότητα: 63-64 HRC
Λείανση: διπλό ακονισμα
Βάρος: 155 γρ.