Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 εκ. Cobalt Special

Το μαχαίρι κουζίνας Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special είναι ένα πραγματικά πολυλειτουργικό εργαλείο κουζίνας που αποτελεί την απάντηση της Ιαπωνίας στο παραδοσιακό μαχαίρι σεφ.

Πολλά μοντέλα της συλλογής μαχαιριών Kurosaki χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι, και το Raijin δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Cobalt Special είναι ένα μοναδικό ατσάλι παρόμοιο με το VG10, αλλά ενισχυμένο με έναν ξεχωριστό τρόπο. Οι λεπτοί κόκκοι στη δομή του ατσαλιού επιτρέπουν μια εξαιρετικά κοφτερή λεπίδα, διατηρώντας παράλληλα την ευκολία στο ακόνισμα.

Το χαρακτηριστικό προφίλ της λεπίδας είναι το σήμα κατατεθέν αυτού του μάστερ σιδηρουργού, το οποίο εντυπωσιάζει και στην περίπτωση του Raijin. Η κόψη είναι εντυπωσιακά κοφτερή από την αρχή. Η λεπίδα συνδυάζεται με μια στιβαρή, οκταγωνική λαβή από ξύλο κερασιάς, διακοσμημένη με κόκκινο δακτύλιο.

Το προφίλ της λεπίδας έχει ένα καθολικό σχήμα που επιτρέπει τόσο κινήσεις ταλάντωσης όσο και άλλους τρόπους κοπής. Η χρήση ανοξείδωτου ατσαλιού καθιστά εύκολο το καθάρισμα του μαχαιριού, ακόμα και σε μια πολυάσχολη κουζίνα. Ωστόσο, είναι κυρίως η αισθητική του που τραβάει την προσοχή με την πρώτη ματιά, και ο Yu Kurosaki, όπως πάντα, δημιουργεί ένα αληθινό έργο τέχνης. Είναι ένα εργαλείο που όχι μόνο εντυπωσιάζει με την ποιότητα της κατασκευής του, αλλά προσφέρει και μια εξαιρετική εμπειρία σε κάθε γαστρονομική περιπέτεια.

Προδιαγραφές:

Τύπος: μαχαίρι Santoku
Λεπίδα: πυρήνας από ατσάλι Cobalt Special, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
Λαβή: οκταγωνική, ξύλο κερασιάς
Σκληρότητα: 63-64 HRC
Συνολικό μήκος: 32 εκ.
Μήκος λεπίδας: 16,5 εκ.
Πλάτος λεπίδας: 4,4 εκ.
Πάχος λεπίδας: 2 χλστ.
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: περίπου 130 γρ.