Gyűjtemény: Honesuki kés

A Honesuki kés közepes méretű kés. A pengéje általában körülbelül 14–15 cm hosszú. Ez majdnem megegyezik a markolat hosszával. A kést hús és hal szeletelésére tervezték. Célja, hogy hatékonyan tisztítsa meg a húst, vagyis eltávolítsa a nem kívánt részeket, és elválassza a húst a csontoktól. A kés kiválóan alkalmas szárnyasok feldolgozására is. Éles hegyével pontos vágásokat tesz lehetővé szűk helyeken. A penge általában szimmetrikusan van köszörülve, ami megkönnyíti a különböző állagú részekkel való munkát.

Mire használják a Honesuki kést?

A Honesuki kés különleges kialakítású, amely tökéletessé teszi nagyobb húsdarabok vágásához. A tisztítás alapvető lépés a nyers hús és hal előkészítésében. A kés megkönnyíti a hús elválasztását azoktól a részekről, amelyeket nem lehet elfogyasztani, mint a bőr, zsír, rostok vagy csontok. Ezeket a részeket felhasználhatjuk alaplé, leves vagy mártás készítéséhez. A leggyakoribb kés a 15 cm-es Honesuki kés. Ez a pengehossz elegendő ahhoz, hogy kényelmesen szeleteljünk báránycombot vagy szegy részt. A penge, amely éles hegyben végződik, segít kivágni a nem kívánt részeket a húsból. A Honesuki kés kiváló minden olyan konyhába, ahol húst és halat készítenek. Ugyanakkor nem szükséges vegetáriánus vagy vegán ételek elkészítéséhez.

Milyen acélból készülnek a Honesuki kések?

A legtöbb esetben a 15 cm-es Honesuki kés szénacélból készül, nem rozsdamentes acélból. Kémiai összetétele (lásd az acél összetétel fül alatt) magasabb széntartalmat tartalmaz, ami keményebbé teszi a pengét. Azonban a szénacél műszaki adatai nemcsak a kés élességét mutatják, hanem a rugalmasságát is. Ez a termék nem reped vagy törik el. Előfordulhat, hogy gyakrabban kell élezni, de ez nem gond, mert a penge vastag. Az ilyen késekhez ajánlott köszörülési típus a szimmetrikus, ami azt jelenti, hogy a penge két éllel rendelkezik (a kés vágó része). A Honesuki szénacél modellek legnagyobb előnye, hogy hosszú ideig bírják a nehéz hús- és halfeldolgozási munkákat. A legnagyobb hátrány, hogy gondoskodni kell a pengéről (ellenőrizze a karbantartás fület minden modellnél). A szénacél kések nem rozsdamentesek, ezért minden használat után tisztán és szárazon kell tartani őket. Tárolásuk is nedvességtől mentes helyen ajánlott. A 15 centiméteres Honesuki kés rozsdásodásának megelőzésére használjon különleges olajat.

Miért válasszuk a japán Honesuki kést?

A 15 centiméteres Honesuki kés elengedhetetlen eszköz mindazok számára, akik szeretik a húst és a halat. A kés pengéje megfelelő szélességű, hosszúságú és formájú a különféle húsfajták, különösen a szárnyasok vágásához. A japán kések könnyű, tartós és jól kiegyensúlyozott markolattal rendelkeznek. Ezek általában préselt fából készülnek, ami megkönnyíti annak megállapítását, hogy jól dolgozunk-e. Minden 15 centiméteres Honesuki késünk kézzel készül. Az általunk forgalmazott gyártók kézművesek, akiket japáni utazásaink során ismertünk meg. Biztosak vagyunk benne, hogy minden modell tökéletesen fog működni az Ön konyhájában. Ezt nemcsak a műszaki adatok igazolják, hanem elsősorban a kézzel kovácsolt kések természete. A hagyományos gyártási eljárás biztosítja, hogy a Honesuki kés hosszú ideig tartson és ne kopjon el könnyen.