Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm SG2

A Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 180 mm egy hagyományos japán stílusú kés. A pengéje formája sokoldalú eszközzé teszi, amely tökéletes zöldségek aprításához és hal előkészítéséhez egyaránt.

A lenyűgöző ZUIUN damaszkuszi kés sorozatot a Seki Kanetsugu márka 100. évfordulójának megünneplésére hozták létre.

Ezeknek a késeknek a magja SPG2 (R2) poracélból kovácsolt, amely kiváló választás konyhakések készítéséhez — ideális egyensúly a nagy keménység, a könnyű élezhetőség és a tartós él között. A kések SAN-MAI technikával készülnek, ami azt jelenti, hogy az SPG2 (R-2) poracél magot 63 réteg damaszkuszi acél borítja, gyönyörű, kontrasztos mintázattal. A hőkezelés során ezek a pengék 62-64 HRC keménységet kapnak, ami garantálja a tartós élességet. Az SPG2 acél viszonylag könnyen élezhető. A Kanetsugu ZUIUN kések a legjobb vágási tulajdonságokat kínálják — a viszonylag vékony penge és a domború Hamaguri Ba élforma még a legigényesebb felhasználókat is kielégíti.

Az egyedi markolat hétszögletű (hétoldalú) formájú, és rendkívül kényelmes, még a kés hosszabb használata során is. Pakka fából készült, és gyönyörű díszítő szegeccsel van ellátva. A sorozat összes kését vonzó fa dobozba csomagolják, így ajándéknak is ideálisak.

A Seki Kanetsugu egy seki, Japánban működő késkészítő műhely, amelynek őse Kanetsugu (1336-1392), a híres szamurájkés-készítő volt. A márkát 1919-ben alapították, és jelenleg Japán egyik legrégebbi konyhakés gyártója.

Műszaki adatok:

• Típus: Kiritsuke kés
• Penge hossza: 180 mm
• Teljes hossz: 330 mm
• Penge magassága: 46 mm
• Penge vastagsága: 2 mm
• Markolat: impregnált pakka fa
• Acél: SPG2, damaszkuszi acél
• HRC: 62-64
• Élforma: kétoldalas csiszolás
• Súly: 147 gramm