Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami to profesjonalny nóż szefa kuchni o długości ostrza 21,5 cm, idealny do precyzyjnego krojenia. Jego wszechstronność sprawia, że jest doskonały do codziennego użytku, zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach.

Ostrze wykonane jest z japońskiej stali węglowej Shirogami #2, cenionej za wysoką twardość (63 HRC) oraz wyjątkową zdolność do utrzymywania ostrości. Rdzeń noża chroniony jest przez warstwową powłokę damasceńską, która nadaje mu zarówno wytrzymałość, jak i estetyczny wygląd. Wykończenie Kurouchi dodatkowo zwiększa odporność na korozję, a ciemny kolor ostrza zmniejsza przywieranie jedzenia, ułatwiając korzystanie z noża.

Z czasem na powierzchni ostrza pojawia się naturalna patyna, która jest charakterystyczną cechą stali węglowej. Proces ten nie tylko zwiększa odporność na rdzę, ale także nadaje nożowi unikalny, osobisty charakter.

Rękojeść noża wykonana jest z palisandru, co zapewnia komfortowy chwyt i odpowiednią trwałość. Dzięki dobrze wyważonej konstrukcji, Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm pozwala na precyzyjne i wygodne krojenie podczas długich godzin pracy w kuchni.

Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami to wybór dla tych, którzy szukają narzędzia o wysokiej jakości wykonania, trwałości i niezawodnej ostrości, które sprawdzi się zarówno w profesjonalnym gotowaniu, jak i codziennym przygotowywaniu posiłków.

Specyfikacja:

Marka: Katsushige Anryu
Pochodzenie (wyprodukowano w): Japonia
Typ noża: Nóż szefa kuchni „Gyuto”
Długość ostrza: 21,5 cm
Całkowita długość noża: 36,1 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,6 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,1 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 6,5 mm
Grubość ostrza w środku: 2,1 mm
Długość rękojeści: 12,7 cm
Rękojeść: ośmiokątna, palisander, okucie z drewna pakka
Stal: rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), powłoka żelazna
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane), 11-warstwowy damasceński
Twardość: 63 +/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 183 g