Kouki

Noże Kouki to japońskie noże kuchenne wykonane przez Kouki Hashimoto, młodego kowala łączącego tradycyjne techniki kucia z praktycznym podejściem do codziennych narzędzi tnących. Kolekcja wyróżnia się rustykalnym charakterem, ostrym działaniem i prostą estetyką typową dla ostrzy wykończonych metodą Kurouchi.

Ostrza wykonane są w konstrukcji San Mai, z twardym rdzeniem Aogami #2 oraz okładziną ze stali węglowej lub miękkiego żelaza, w zależności od modelu. Aogami #2 to reaktywna stal węglowa ceniona za długie utrzymanie ostrości, łatwość ostrzenia i agresywną krawędź tnącą. Wymaga odpowiedniej pielęgnacji, dlatego ostrze należy myć i dokładnie osuszać po użyciu.

Tradycyjne wykończenie Kurouchi nadaje nożom Kouki ich ciemny, kuty wygląd. Ręcznie wykończone detale, znaki kanji na ostrzu oraz uchwyty z drewna wiśniowego z jasnymi okuciami podkreślają rzemieślniczy charakter tej kolekcji.

Noże Kouki to doskonały wybór dla użytkowników poszukujących tradycyjnego japońskiego noża ze stali węglowej, który łatwo się ostrzy i jest przyjemny w użyciu. Ta kolekcja jest stworzona dla kucharzy ceniących naturalne materiały, prosty design i wyjątkowe odczucie ręcznie kutej klingi.