






Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami to wszechstronny nóż kuchenny petty, idealny do precyzyjnych zadań, takich jak krojenie owoców, warzyw, filetowanie mięsa oraz obróbka drobnych składników. Dzięki kompaktowym rozmiarom i lekkiej konstrukcji jest doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.
Ostrze o długości 14,8 cm wykonane jest z wysokowęglowej stali Shirogami #2, znanej z doskonałej ostrości i łatwości ostrzenia. Przy twardości 63 HRC nóż długo utrzymuje krawędź tnącą, zapewniając wyjątkową precyzję cięcia. 11-warstwowy wzór damasceński nie tylko podkreśla estetykę ostrza, ale także zwiększa jego trwałość. Powierzchnia noża pokryta jest tradycyjnym wykończeniem Kurouchi, które nadaje mu surowy, rzemieślniczy wygląd i zapewnia dodatkową ochronę przed korozją.
Rdzeń ze stali węglowej pozwala nożowi z czasem wykształcić naturalną patynę, co jest cenioną cechą noży wysokowęglowych. Należy pamiętać, że ostrze wymaga odpowiedniej pielęgnacji, aby zachować swoje właściwości i wygląd.
Rękojeść wykonana jest z palisandru i ma tradycyjny japoński kształt Wa, który zapewnia pewny chwyt i komfort podczas użytkowania. Okucie z drewna Pakka wzmacnia konstrukcję rękojeści, zwiększając jej trwałość i odporność na wilgoć. Lekka konstrukcja i doskonała równowaga sprawiają, że nóż jest wygodny do codziennego użytku i nie męczy ręki podczas dłuższej pracy.
Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami to przykład tradycyjnego japońskiego rzemiosła łączącego piękno, funkcjonalność i wyjątkową jakość.
Specyfikacja:
Marka: Katsushige Anryu
Pochodzenie (Made in): Japonia
Typ noża: Petty
Długość ostrza: 14,8 cm
Całkowita długość noża: 27,7 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 3,4 cm
Szerokość ostrza w środku: 3,0 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 3,4 mm
Grubość ostrza w środku: 1,6 mm
Długość rękojeści: 11,4 cm
Rękojeść: ośmiokątna, palisander, okucie z drewna Pakka
Stal: rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), okładzina żelazna
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane), 11-warstwowy damasceński
Twardość: 63 +/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 77 g

