Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 to precyzyjny japoński nóż Petty, idealny do wymagających zadań kuchennych, takich jak obieranie, krojenie małych składników oraz praca z owocami i warzywami. Dzięki kompaktowej konstrukcji i wyjątkowej ostrości jest niezastąpionym narzędziem dla profesjonalnych kucharzy i miłośników gotowania.

Ostrze o długości 12 cm wykonane jest z stali Aogami #2 o wysokiej zawartości węgla, znanej z doskonałej trwałości krawędzi i łatwości ostrzenia. Rdzeń otoczony jest warstwą stali nierdzewnej dla lepszej odporności na korozję. Młotkowane wykończenie Tsutchime nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także minimalizuje przywieranie jedzenia do ostrza, co znacznie poprawia komfort pracy.

Ergonomiczna rękojeść wykonana jest z palisandru, a jej owalny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt, niezależnie od rozmiaru dłoni. Nasadka z drewna pakka wzmacnia konstrukcję i dodaje eleganckiego akcentu.

Nóż został ręcznie wykuty przez mistrza kowalstwa Takumi Ikedę, który kontynuuje tradycję słynnej kuźni Anryu. Każdy egzemplarz to unikalne, ręcznie wykonane narzędzie łączące japońską precyzję z niezrównanym rzemiosłem.

Specyfikacja:

Marka: Katsushige Anryu
Kowal: Takumi Ikeda
Pochodzenie (Made in): Japonia
Typ noża: Petty
Długość ostrza: 12,0 cm
Całkowita długość noża: 24,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 3,0 cm
Szerokość ostrza w środku: 2,7 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 3,5 mm
Grubość ostrza w środku: 2,1 mm
Długość rękojeści: 11,5 cm
Rękojeść: owalna, palisander, nasadka z drewna pakka
Rodzaj stali: rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsutchime (młotkowane)
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 75 g