Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 z drewna różanego

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 to klasyczny japoński nóż Santoku, łączący doskonałą ostrość, precyzję cięcia oraz unikalny design. Dzięki uniwersalnej konstrukcji i długości ostrza 17 cm sprawdzi się w każdej kuchni, pozwalając efektywnie kroić mięso, warzywa i ryby. To tradycyjne narzędzie zostało wykonane przez utalentowanego mistrza kowalstwa Takumi Ikedę, który przejął warsztat po słynnym Katsushige Anryu i kontynuuje jego rzemiosło, tworząc noże najwyższej klasy.

Serce tego noża stanowi stal węglowa Aogami #2, znana z wyjątkowej ostrości i zdolności do długotrwałego utrzymania krawędzi tnącej. Rdzeń osiąga twardość 63 HRC, co zapewnia niezwykle precyzyjne cięcie i łatwe ostrzenie. Aby zwiększyć trwałość i ułatwić konserwację, nóż został pokryty dwoma warstwami stali nierdzewnej, które chronią ostrze przed czynnikami zewnętrznymi. Dodatkową zaletą jest tradycyjne wykończenie Tsuchime – efektowne młotkowanie powierzchni ostrza, które nie tylko nadaje mu unikalny wygląd, ale także zmniejsza przywieranie produktów podczas krojenia.

Wysoka jakość wykonania idzie w parze z łatwością użytkowania. Owalna rękojeść wykonana z palisandru oraz okucie z paki gwarantują stabilny chwyt i komfort nawet podczas długotrwałej pracy. Niska waga – 75 g – sprawia, że nóż jest niezwykle zwrotny, umożliwiając płynne i precyzyjne ruchy.

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 to doskonały wybór dla miłośników gotowania i profesjonalistów, którzy cenią tradycyjne japońskie rzemiosło oraz najwyższą jakość wykonania. Z czasem rdzeń Aogami #2 nabiera charakterystycznej patyny, która nie tylko nadaje mu unikalny wygląd, ale także wzmacnia ochronę przed korozją. Ten nóż stanie się niezastąpionym narzędziem w każdej kuchni.

Specyfikacja:

Marka: Katsushige Anryu
Kowal: Takumi Ikeda
Pochodzenie (Made in): Japonia
Typ noża: Santoku
Długość ostrza: 17,0 cm
Całkowita długość noża: 31,1 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,8 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,4 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 3,5 mm
Grubość ostrza w środku: 2,1 mm
Długość rękojeści: 12,7 cm
Rękojeść: owalna, palisander, okucie z paki
Stal: rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane)
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 152 g