Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2

Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2 to klasyczny japoński nóż szefa kuchni, który łączy tradycyjne kowalstwo z nowoczesnymi technologiami. Model Gyuto jest wszechstronny, idealny do krojenia mięsa, ryb i warzyw, sprawdza się zarówno w domowych, jak i profesjonalnych kuchniach.

Ostrze o długości 21,1 cm wykonane jest z wysokowęglowej stali Aogami #2 (Blue Paper Steel), znanej z wyjątkowej ostrości i trwałości krawędzi tnącej. Rdzeń pokryty jest warstwą stali nierdzewnej dla lepszej odporności na korozję. Młotkowane wykończenie Tsuchime nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także zmniejsza przywieranie składników do ostrza, ułatwiając pracę.

Rękojeść wykonana jest z palisandru z elegancką oprawą z drewna pakka, zapewniającą wygodny i pewny chwyt. Klasyczny kształt pozwala na komfortowe użytkowanie zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.

Każdy nóż Anryu Tsutchime Gyuto to ręcznie wykonane dzieło sztuki przez mistrza kowalstwa Katsushige Anryu, który kontynuuje rodzinne tradycje rzemieślnicze od ponad 50 lat. To doskonały wybór dla tych, którzy szukają autentycznego japońskiego noża kuchennego, który zachwyci jakością i precyzją cięcia.

Specyfikacja:

Marka: Katsushige Anryu
Pochodzenie (wyprodukowano w): Japonia
Typ noża: Nóż szefa kuchni „Gyuto”
Długość ostrza: 21,1 cm
Całkowita długość noża: 35,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,6 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,1 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 6,3 mm
Grubość ostrza w środku: 2,3 mm
Długość rękojeści: 12,7 cm
Rękojeść: palisander, oprawa z drewna pakka
Stal: rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Tsuchime (młotkowane)
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 173 g