

Olej kameliowy – Tsubaki – to wysoko ceniony produkt do pielęgnacji ostrzy w Japonii, w tym do wysokiej klasy noży kuchennych. Jest kluczowym elementem pielęgnacji, szczególnie ważnym dla ostrzy wykonanych ze stali wysokowęglowej wrażliwej na korozję, takich jak Aogami czy Shirogami.
Olej ten pozyskiwany jest przez tłoczenie na zimno japońskich nasion kamelii, co jest tradycją pielęgnacyjną praktykowaną w Japonii od wieków. Charakteryzuje się brakiem kwasowości, trwałością oraz neutralnym smakiem i zapachem, co czyni go bezpiecznym w kontakcie z żywnością i nietoksycznym.
Aby chronić ostrze, wystarczy nałożyć niewielką ilość oleju na miękki ręcznik papierowy lub ściereczkę, tworząc cienką, ochronną warstwę, która skutecznie zabezpiecza przed korozją i utlenianiem.
Jak używać:
- Aby utrzymać noże ze stali wysokowęglowej w doskonałym stanie, delikatnie naolej ostrze miękką, czystą ściereczką po każdym użyciu, aby zapobiec rdzewieniu.
- W przypadku noży ze stali odpornej na rdzę (takich jak ZDP-189, R2, VG-10) zaleca się nakładanie oleju raz na miesiąc lub dwa, w zależności od częstotliwości użytkowania, przy użyciu miękkiej, czystej ściereczki.
- Przed ponownym użyciem noża dokładnie go umyj i spłucz wodą.

