




Klasyczny japoński nóż z ostrzem o długości 15 mm nazywa się Fujiwara Kiridashi.
Noże tego typu były kiedyś używane do obróbki drewna i rzeźbienia. Sprawdzały się również jako noże do znakowania, ale dziś wielu miłośników gotowania i profesjonalnych kucharzy używa ich w pracy kulinarnej. Dlatego można je polecić jako sprawdzone noże użytkowe.
Długa tradycja produkcji noży Kiridashi, którą może się poszczycić mała, rodzinna marka Fujiwara, dodaje im wyjątkowości. W procesie kucia używana jest stal Shirogami #2, co sprawia, że noże te łatwo się ostrzą i długo utrzymują ostrość.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Kiridashi
- Długość ostrza: 15 mm
- Długość całkowita: 205 mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Stal: stal węglowa Shirogami #2
- Szlif: jednostronny

