






Nóż kuchenny Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super jest w pełni ręcznie wykonany w Japonii, produkowany w Tokio przez mistrza kowalstwa Teruyasu Fujiwarę. Linia Denka reprezentuje najwyższy poziom jego umiejętności w kuciu i obróbce cieplnej.
Ostrze posiada rdzeń ze stali węglowej Aogami Super, hartowany do około 65–66 HRC. Zapewnia to doskonałe utrzymanie ostrości i wyjątkową wydajność cięcia. Powłoka z reaktywnego żelaza podkreśla tradycyjną konstrukcję i wymaga odpowiedniej pielęgnacji oraz suszenia po użyciu.
Wykończone technikami Tsuchime i Kurouchi, ostrze zachowuje fakturę powierzchni po kuciu, jednocześnie oferując częściową ochronę powierzchni. Noże Fujiwara słyną z niezwykle cienkiego szlifu za krawędzią, co pozwala na agresywne i czyste cięcia. Profil Santoku zapewnia wszechstronność przy krojeniu warzyw, mięsa i ryb.
Rękojeść z drewna magnolii z okuciem z rogu bawolego oferuje zrównoważone trzymanie i wygodną kontrolę, szczególnie przy chwytaniu szczypcowym.
Specyfikacja
• Marka: Fujiwara Teruyasu
• Pochodzenie: Tokio, Japonia
• Typ noża: Santoku
• Długość ostrza: 18,2 cm
• Całkowita długość: 31,0 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 5,0 cm
• Wysokość ostrza w środku: 4,7 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 3,6 mm
• Grubość grzbietu w środku: 2,1 mm
• Długość rękojeści: 11,7 cm
• Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego
• Stal: rdzeń Aogami Super, powłoka żelazna
• Wykończenie ostrza: Tsuchime, Kurouchi
• Twardość: 65–66 HRC
• Szlif: dwustronny
• Waga: 187 g

