Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Odkryj arcydzieło sztuki kulinarnej – nóż szefa kuchni Fujiwara Nashiji Shirogami #1. Z długością ostrza 210 mm, to mistrzowskie narzędzie jest idealne nie tylko do precyzyjnego krojenia warzyw, ale także do cięcia dużych porcji mięsa.

W przeciwieństwie do noży produkowanych masowo, każde ostrze jest kształtowane przez mistrza Fujiwarę, który ręcznie kuje stal, stosując starożytne techniki, które niegdyś przyniosły legendarnym japońskim mieczom katana ich renomę.

Ta unikalna sztuka rzemieślnicza, uosobiona w metodzie San Mai, charakteryzuje się trzywarstwową konstrukcją ostrza, gdzie twarde jądro ze stali węglowej Shirogami #1 otoczone jest elastyczną stalą nierdzewną, która nie tylko zapewnia ochronę, ale także elastyczność i niezwykłą wytrzymałość ostrza, osiągając twardość 64-65 HRC. Estetyka noża jest równie imponująca, z unikalnym wykończeniem Nashiji odzwierciedlającym tradycyjny japoński design.

Ergonomiczna, ośmiokątna rękojeść w tradycyjnym stylu „WA”, wykonana z drewna magnolii, gwarantuje pewny chwyt i komfort użytkowania, niezależnie od preferowanej ręki. Idealny dla profesjonalistów i pasjonatów gotowania, nóż Fujiwara Nashiji Shirogami #1 to nie tylko narzędzie, ale także kawałek japońskiego dziedzictwa kulturowego, który wniesie harmonię i precyzję do każdej kuchni.

Specyfikacja:

Marka: Fujiwara Teruyasu
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Tokio, Japonia
Typ noża: nóż Gyuto
Długość ostrza: 21,5 cm
Całkowita długość noża: 36,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 5,2 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,5 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 4,0 mm
Grubość ostrza w środku: 2,4 mm
Długość rękojeści: 13,9 cm
Rękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawoła
Stal: rdzeń Shirogami #1 (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: Nashiji
Twardość: 64-65 HRC
Szlif: dwustronny
Waga: 169 g