







Poręczny i wszechstronny nóż Hado Ginsan Kijiro jest niewielkich rozmiarów i ma ostrze o długości 150 mm. Idealnie nadaje się do obróbki mniejszych produktów, takich jak grzyby, szalotki czy czosnek.
Kolekcja unikalnych noży kuchennych Hado Ginsan Kijiro jest w całości wykonana ręcznie. Ostrza są kute przez Shogou Yamatsukę i ostrzone przez Tadatakę Maruyamę. Rdzeń wykonany jest ze stali Ginsan (Silver #3), otoczonej powłoką ze stali nierdzewnej. W wyniku procesu hartowania twardość ostrzy osiąga wysoki poziom 62-63 HRC. Dzięki specjalnej metodzie hartowania i obróbce cieplnej stali, ostrza te są bardzo łatwe do naostrzenia i długo utrzymują ostrość. Noże mają ośmiokątną rękojeść, która doskonale leży w dłoni i jest również bardzo estetyczna. Wykonana jest z drewna wiśniowego, pokrytego japońskim lakierem Kijiro.
Noże kuchenne Hado są polecane najbardziej wymagającym użytkownikom pracującym profesjonalnie w kuchni. Są także idealne dla pasjonatów gotowania, którzy cenią kunszt japońskiego kowalstwa.
Specyfikacja:
- Typ: nóż uniwersalny Petty
- Długość ostrza: 150 mm
- Długość całkowita: 284 mm
- Wysokość ostrza: 31 mm
- Grubość ostrza: 1,9 mm
- Rękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro
- Stal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), powłoka ze stali nierdzewnej
- HRC: 62-63
- Typ szlifu: podwójny fazowany
- Waga: 81 gramów
- Kowal: Shogou Yamatsuka
- Ostrzałka: Tadataka Maruyama

