







Japoński nóż Kiritsuke, z szerokim ostrzem, jest bardzo przydatnym narzędziem w kuchni. Łączy w sobie najlepsze cechy noży Nakiri i Gyuto. Jest bardzo popularny w kuchni zachodniej.
Kolekcja noży Hado Ginsan Kijiro jest wyjątkowa, ponieważ każdy nóż jest ręcznie wykonany. Shogou Yamatsuka kuje ostrza, a Tadataka Maruyama je wykańcza i ostrzy. Każdy nóż ma rdzeń ze stali Ginsan (Silver#3) otoczony ochronną powłoką ze stali nierdzewnej. Podczas procesu obróbki cieplnej ostrza osiągają twardość 62-63 HRC. Dzięki temu procesowi i obróbce cieplnej pozostają ostre przez długi czas. Ostrzenie noży Hado Ginsan Kijiro jest również łatwe. Specjalna ośmiokątna rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego i wygodnie leży w dłoni. Pokryta jest japońskim lakierem zwanym Kijiro, który nadaje jej piękny wygląd.
Wszystkie noże Hado to doskonały wybór dla profesjonalistów, którzy oczekują najwyższej jakości i komfortu. Są także świetne dla amatorów gotowania, którzy cenią japońskie kowalstwo.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Kiritsuke
- Długość ostrza: 210 mm
- Długość całkowita: 353 mm
- Wysokość ostrza: 47 mm
- Grubość ostrza: 2,2 mm
- Rękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro
- Stal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), powłoka ze stali nierdzewnej
- HRC: 62-63
- Szlif: podwójny
- Waga: 162 gramy
- Kowal: Shogou Yamatsuka
- Ostrzałka: Tadataka Maruyama

