HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240 mm

Uniwersalny nóż o szerokim profilu – Kiritsuke jest wszechstronny w kuchni. To doskonałe połączenie noży Nakiri i Gyuto, łączące ich najlepsze cechy.

Ręcznie wykonana seria noży kuchennych Hado Ginsan Kijiro wyróżnia się pięknym wyglądem i najwyższą jakością. Są one kute przez Shogou Yamatsukę, a każdy nóż jest wykańczany i ostrzony przez Tadatakę Maruyamę. Charakterystyczną cechą jest rdzeń wykonany ze stali Ginsan (Silver #3), otoczony stalową okładziną nierdzewną. Proces produkcji obejmuje etap hartowania, który sprawia, że ostrza są bardzo twarde (62-63 HRC). Zastosowana metoda hartowania wraz z obróbką cieplną stali sprawia, że noże są wyjątkowo łatwe do ostrzenia. Dodatkowo zapewnia to, że noże pozostają bardzo ostre przez długi czas. Piękna, ośmiokątna rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego. Jej specyficzny japoński kształt sprawia, że jest niezwykle wygodna w użyciu. Rękojeść każdego noża pokryta jest japońskim lakierem zwanym Kijiro.

Noże kuchenne Hado są polecane profesjonalnym użytkownikom oczekującym najwyższej jakości, a także wszystkim pasjonatom gotowania, którzy cenią japońskie rzemiosło.

Specyfikacja:

• Typ: nóż szefa kuchni Kiritsuke
• Długość ostrza: 240 mm
• Długość całkowita: 390 mm
• Wysokość ostrza: 48 mm
• Grubość ostrza: 2,2 mm
• Rękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro
• Stal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), okładzina ze stali nierdzewnej
• HRC: 62-63
• Szlif: podwójny
• Waga: 182 gramy
• Kowal: Shogou Yamatsuka
• Ostrzałka: Tadataka Maruyama