Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami #1

Nóż szefa kuchni Hado Junpaku z ostrzem o długości 210 mm to wszechstronne narzędzie idealne do różnych zadań kuchennych. Oprócz siekania doskonale sprawdza się także przy krojeniu większych kawałków mięsa.

Unikalne noże kuchenne z serii Hado Junpaku są efektem starannego, ręcznego procesu produkcji. Za kucie ostrzy odpowiada Yoshikazu Tanaka, natomiast Tadataka Maruyama zajmuje się ich wykończeniem i ostrzeniem. Ostrza wykonane są z rdzenia ze stali węglowej Shirogami #1, znanej również jako White #1, otoczonego ochronną powłoką z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Po zahartowaniu noże osiągają imponującą twardość do 63-64 HRC. Dodatkowo zarówno hartowanie, jak i obróbka cieplna stali przekładają się na dodatkowe korzyści, ułatwiając ostrzenie noży i zapewniając długotrwałą ostrość. Rękojeść noża, lakierowana i ośmiokątna, wykonana jest z drewna dębowego, co dodatkowo podkreśla estetykę produktu.

Hado to renomowana marka specjalizująca się w produkcji doskonałych noży kuchennych, które z powodzeniem spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających użytkowników. Są idealne zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i amatorów ceniących unikalną sztukę japońskiego kowalstwa.

Specyfikacja:

Typ: nóż Gyuto
Długość ostrza: 210 mm
Długość całkowita: 385 mm
Wysokość ostrza: 47 mm
Grubość ostrza: 2,1 mm
Rękojeść: drewno magnolii
Stal: rdzeń Shirogami #1, powłoka ze stali nierdzewnej
HRC: 63-64
Szlif: podwójny
Waga: 165 gramów
Kowal: Yoshikazu Tanaka
Ostrzenie: Tadataka Maruyama