Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Nóż szefa kuchni Hado Junpaku z ostrzem o długości 240 mm to wszechstronne narzędzie, idealne do różnorodnych zadań kulinarnych. Doskonale nadaje się nie tylko do siekania, ale także do precyzyjnego krojenia większych kawałków mięsa.

Noże kuchenne z unikalnej serii Hado Junpaku są efektem starannego, ręcznego procesu produkcji. Yoshikazu Tanaka specjalizuje się w kuciu ostrzy, natomiast Tadataka Maruyama odpowiada za wykończenie i ostrzenie. Ostrza wykonane są z rdzenia ze stali węglowej Shirogami #1, znanej również jako White #1, otoczonego ochronną powłoką z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Po zahartowaniu noże osiągają imponującą twardość do 63-64 HRC. Dodatkowo zarówno hartowanie, jak i obróbka cieplna stali przekładają się na dodatkowe korzyści, zapewniając łatwość ostrzenia i długotrwałą ostrość. Ośmiokątna, lakierowana rękojeść noża została starannie wykonana z drewna dębowego, co dodatkowo podkreśla estetykę produktu.

Hado to renomowany producent wysokiej jakości noży kuchennych, które spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających użytkowników. Są idealne zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i amatorów ceniących unikalną sztukę japońskiego kowalstwa. Odkryj doskonałość noży Hado Junpaku, które łączą tradycję i precyzję w jednym wyjątkowym narzędziu kuchennym.

Specyfikacja:

Typ: nóż Gyuto
Długość ostrza: 240 mm
Długość całkowita: 390 mm
Wysokość ostrza: 50 mm
Grubość ostrza: 2,3 mm
Rękojeść: drewno magnolii
Stal: rdzeń Shirogami #1, powłoka ze stali nierdzewnej
HRC: 63-64
Szlif: dwustronny
Waga: 214 gramów
Kowal: Yoshikazu Tanaka
Ostrzyciel: Tadataka Maruyama