Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Uniwersalny nóż kuchenny Hado Junpaku Santoku z ostrzem o długości 17 cm to niezbędne narzędzie do różnorodnych zadań kulinarnych. Krojenie i siekanie stają się dzięki niemu niezwykle przyjemne.

Noże kuchenne z unikalnej kolekcji Hado Junpaku są efektem starannego, ręcznego procesu produkcji. Ostrza są kute przez Yoshikazu Tanakę, a następnie precyzyjnie wykańczane i ostrzone przez Tadatakę Maruyamę. Ostrze wykonane jest z rdzenia ze stali węglowej Shirogami #1, znanej również jako White #1, otoczonego ochronną powłoką z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Dzięki temu noże osiągają imponującą twardość na poziomie 63-64 HRC. Ponadto proces hartowania i obróbki cieplnej stali przekłada się na unikalne właściwości tych noży – łatwo się je ostrzy i długo utrzymują ostrość. Rękojeść noża wykonana jest z drewna magnolii i ma ośmiokątny kształt, co nadaje mu estetyczny wygląd.

Hado specjalizuje się w produkcji doskonałych noży kuchennych, które spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających użytkowników. Są idealne zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i amatorów ceniących unikalny charakter japońskiego kowalstwa.

Specyfikacja:

Typ: nóż Santoku
Długość ostrza: 170 mm
Długość całkowita: 320 mm
Wysokość ostrza: 45 mm
Grubość ostrza: 2,1 mm
Rękojeść: drewno magnolii
Stal: rdzeń Shirogami #1, powłoka ze stali nierdzewnej
HRC: 63-64
Szlif: dwustronny
Waga: 128 gramów
Kowal: Yoshikazu Tanaka
Ostrzenie: Tadataka Maruyama