






Nóż szefa kuchni z ostrzem o długości 240 mm – Hado Junpaku Urushi – jest idealny do różnych zadań kuchennych. Szczególnie polecany do siekania i krojenia dużych kawałków mięsa.
Wysokiej jakości seria noży Hado Junpaku jest ręcznie wykonana przez najlepszych rzemieślników. Za kucie ostrzy odpowiada Yoshikazu Tanaka, natomiast Tadataka Maruyama zajmuje się wykończeniem i ostrzeniem. Stal nierdzewna otacza mocne jądro wykonane ze stali węglowej, zwanej Shirogami#1 (lub White#1). Podczas hartowania każde ostrze osiąga bardzo wysoką twardość 63-64 HRC. Obróbka cieplna stali wraz z hartowaniem zapewnia łatwe ostrzenie i doskonałe utrzymanie ostrości. Lakierowana, ośmiokątna rękojeść wykonana jest z drewna dębowego i prezentuje się wyjątkowo efektownie.
Noże kuchenne Hado spełniają wymagania najbardziej wymagających szefów kuchni. Są doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalistów, jak i pasjonatów gotowania, którzy cenią japońskie rzemiosło.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Gyuto
- Długość ostrza: 240 mm
- Długość całkowita: 390 mm
- Wysokość ostrza: 50 mm
- Grubość ostrza: 2,3 mm
- Rękojeść: lakierowany dąb
- Stal: jądro Shirogami#1, pokrycie ze stali nierdzewnej
- HRC: 63-64
- Szlif: podwójny
- Waga: 214 gramów
- Kowal: Yoshikazu Tanaka
- Ostrzałka: Tadataka Maruyama

