Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1

Mały, ale bardzo poręczny nóż do uniwersalnego użytku – Hado Junpaku – ma długość ostrza 150 mm. Jest to niezwykle przydatne narzędzie, szczególnie do obróbki małych produktów, takich jak grzyby, szalotki i czosnek.

Wyjątkowo udana linia japońskich noży kuchennych Hado Junpaku jest efektem całkowicie ręcznego procesu produkcji. Yoshikazu Tanaka (który kuje ostrza) oraz Tadataka Maruyama (który je wykańcza i ostrzy) odpowiadają za poszczególne etapy ich wytwarzania. Warto zauważyć, że rdzeń noży z tej serii wykonany jest ze stali węglowej Shirogami #1 (White #1). Jest on chroniony powłoką ze stali nierdzewnej. Jednym z etapów jest także proces hartowania, który sprawia, że ostrza osiągają wysoką twardość na poziomie około 63-64 HRC. Dzięki temu oraz zastosowaniu obróbki cieplnej użytkownicy mogą cieszyć się dodatkowymi zaletami noży z serii Hado Junpaku, czyli łatwym ostrzeniem i długotrwałą ostrością. Każdy nóż ma niezwykle estetyczną, ośmiokątną rękojeść wykonaną z lakierowanego drewna dębowego.

Marka Hado japońskich noży jest polecana tym, którzy oczekują najwyższej jakości i funkcjonalności od swoich akcesoriów kuchennych. Jest idealna zarówno do użytku profesjonalnego, jak i dla pasjonatów gotowania, którzy fascynują się również pięknem japońskiego kowalstwa artystycznego.

Specyfikacja:

• Typ: nóż Petty
• Długość ostrza: 150 mm
• Długość całkowita: 288 mm
• Wysokość ostrza: 32 mm
• Grubość ostrza: 1,8 mm
• Rękojeść: lakierowany dąb
• Stal: rdzeń Shirogami#1, powłoka ze stali nierdzewnej
• HRC: 63-64
• Szlif: podwójny
• Waga: 81 gramów
• Kowal: Yoshikazu Tanaka
• Ostrzyciel: Tadataka Maruyama