






Nóż Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 to wyrafinowany japoński nóż o dynamicznym profilu Bunka z ostrzem w stylu kiritsuke. Łączy nowoczesne właściwości proszkowej stali z precyzyjnym wykończeniem charakterystycznym dla rzemiosła Hado.
Ostrze zbudowane jest wokół rdzenia ze stali nierdzewnej proszkowej SG2 R2, znanej z wysokiej twardości i doskonałej trwałości krawędzi. Hartowane do około 63 +/-1 HRC, utrzymuje ostrość podczas wymagających zadań kuchennych. Powłoka ze stali nierdzewnej zwiększa odporność na korozję i ułatwia konserwację.
Subtelne młotkowane wykończenie Tsuchime poprawia odrywanie się jedzenia i dodaje tekstury ostrzu. Cienka geometria i precyzyjne ostrzenie mistrza ostrzenia Naohiro Nomury zapewniają płynne i kontrolowane cięcie. Spiczasty czubek Bunka umożliwia szczegółową i precyzyjną pracę.
Ośmiokątny uchwyt z dębu zapewnia stabilny chwyt i zrównoważone prowadzenie. Ten nóż odzwierciedla nowoczesny japoński design połączony z tradycyjną wiedzą o ostrzeniu.
Specyfikacja
• Marka: Hado
• Pochodzenie: Japonia
• Typ noża: Bunka
• Długość ostrza: 17,0 cm
• Całkowita długość: 32,0 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 5,0 cm
• Wysokość ostrza w środku: 4,5 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 2,1 mm
• Grubość grzbietu w środku: 2,1 mm
• Długość uchwytu: 13,3 cm
• Uchwyt: ośmiokątny, drewno dębowe
• Stal: rdzeń SG2 R2, powłoka nierdzewna
• Wykończenie ostrza: Tsuchime
• Twardość: 63 +/-1 HRC
• Szlif: dwustronny
• Ostrzyciel: Naohiro Nomura
• Waga: 152 g

