





Nóż szefa kuchni Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 to nowoczesny japoński nóż z ostrzem w stylu kiritsuke. Profil K-Gyuto łączy wszechstronność tradycyjnego Gyuto z większą precyzją w części czubka.
Ostrze zbudowane jest wokół rdzenia ze sproszkowanej stali nierdzewnej SG2 R2, cenionej za wysoką twardość i długotrwałe utrzymanie ostrości. Hartowane do około 63 +/-1 HRC, zapewnia stabilne właściwości tnące i trwałość. Powłoka ze stali nierdzewnej zwiększa odporność na korozję i ułatwia konserwację.
Dopracowane młotkowane wykończenie Tsuchime poprawia odrywanie się jedzenia od ostrza, jednocześnie dodając tekstury powierzchni. Cienka geometria i precyzyjne ostrzenie przez Naohiro Nomurę zapewniają płynne i kontrolowane cięcie. Długość 21 cm wspiera efektywne krojenie większych składników.
Ośmiokątny uchwyt z dębu zapewnia zrównoważone prowadzenie i pewny chwyt. Ten nóż to połączenie technologii stali sproszkowanej i tradycyjnej japońskiej sztuki ostrzenia.
Specyfikacja
• Marka: Hado
• Pochodzenie: Japonia
• Typ noża: K-Gyuto
• Długość ostrza: 20,0 cm
• Całkowita długość: 35,5 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 4,8 cm
• Wysokość ostrza w środku: 4,1 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 2,2 mm
• Grubość grzbietu w środku: 2,1 mm
• Długość uchwytu: 13,8 cm
• Uchwyt: ośmiokątny, drewno dębowe
• Stal: rdzeń SG2 R2, powłoka ze stali nierdzewnej
• Wykończenie ostrza: Tsuchime
• Twardość: 63 +/-1 HRC
• Szlif: dwustronny
• Ostrzenie: Naohiro Nomura
• Waga: 156 g

