Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2

Nóż szefa kuchni z ostrzem o długości 210 mm – Hado Sumi – jest wszechstronny. Można go używać zarówno do siekania, jak i krojenia większych kawałków mięsa.

Piękna seria japońskich noży Hado Sumi jest w całości ręcznie wykonana. Ostrza są kute przez Yoshikazu Tanakę, a wykańczane i ostrzone przez Tadatakę Maruyamę. Rdzeń wykonany jest ze stali węglowej Shirogami #2 – znanej również jako White #2 – natomiast osłona ochronna z miękkiego żelaza. Noże mają unikalne, czarne wykończenie ostrza Kurouchi, które nadaje im surowy, niepowtarzalny charakter. Hartowanie podnosi twardość każdego ostrza do około 62-63 HRC, a wraz z procesem obróbki cieplnej stali gwarantuje wyjątkową łatwość ostrzenia. Dodatkowo noże te pozostają bardzo ostre przez długi czas. Kolekcja Hado Sumi wyróżnia się także piękną, dwukolorową, ośmiokątną rękojeścią wykonaną z drewna dębowego.

Japońskie noże kuchenne Hado przypadną do gustu tym, którzy oczekują najwyższej jakości. Są dobrym wyborem dla profesjonalnych kucharzy, jak również dla pasjonatów gotowania zafascynowanych japońskim rzemiosłem. Ponieważ noże te nie są nierdzewne, ważne jest dokładne ich osuszenie po użyciu.

Specyfikacja:

• Typ: nóż Gyuto
• Długość ostrza: 210 mm
• Długość całkowita: 354 mm
• Wysokość ostrza: 46 mm
• Grubość ostrza: 2,3 mm
• Rękojeść: zwęglony dąb
• Stal: rdzeń ze stali Yasuki White–2, osłona z żelaza
• HRC: 62-63
• Szlif: dwustronny
• Waga: 173 gramy
• Kowal: Yoshikazu Tanaka
• Ostrzałka: Tadataka Maruyama