





Nóż Hinokuni Kurouchi Petty 15 cm Shirogami #1 to ręcznie kuta japońska nóż użytkowy zaprojektowany do precyzyjnych i kontrolowanych zadań kuchennych. Jego kompaktowy profil Petty sprawia, że nadaje się do przycinania, obierania i szczegółowej pracy przygotowawczej.
Ostrze posiada rdzeń ze stali węglowej Shirogami #1, znany z drobnoziarnistej struktury i zdolności do uzyskania niezwykle ostrej krawędzi. Hartowane do około 62 +/-1 HRC, zapewnia silną wydajność cięcia i łatwość ostrzenia. Powłoka z żelaza wzmacnia tradycyjną konstrukcję, ale wymaga odpowiedniego suszenia i pielęgnacji ze względu na swoją reaktywną naturę.
Wykończenie Kurouchi zachowuje ciemną, kutą powierzchnię, dodając charakteru i oferując częściową ochronę powierzchni. Grubszy grzbiet przy rękojeści przechodzi w cieńszy odcinek tnący dla stabilności i kontroli.
Rękojeść z drewna wiśniowego z syntetyczną tuleją utrzymuje nóż lekki i wyważony, odzwierciedlając tradycyjne japońskie rzemiosło i wydajność stali węglowej.
Specyfikacje
• Marka: Hinokuni
• Pochodzenie: Japonia
• Typ noża: Petty
• Długość ostrza: 15,0 cm
• Całkowita długość: 28,0 cm
• Wysokość ostrza przy pięcie: 4,1 cm
• Wysokość ostrza w środku: 3,9 cm
• Grubość grzbietu przy pięcie: 3,8 mm
• Grubość grzbietu w środku: 2,2 mm
• Długość rękojeści: 11,6 cm
• Rękojeść: drewno wiśniowe, syntetyczna tuleja
• Stal: rdzeń Shirogami #1, powłoka żelazna
• Wykończenie ostrza: Kurouchi
• Twardość: 62 +/-1 HRC
• Szlif: podwójny fazowany
• Waga: 115 g

