






Mały i bardzo poręczny nóż uniwersalny Kanetsugu Miyabi Issin, o długości ostrza 90 mm, może być używany wszędzie tam, gdzie wymagana jest precyzja. Idealnie nadaje się do pracy z małymi produktami, takimi jak szalotki, grzyby i małe owoce.
Kanetsugu Miyabi Issin to seria noży kuchennych o trójwarstwowej konstrukcji wykonanej techniką SAN-MAI. Oznacza to, że rdzeń wykonany jest z twardej stali wysokowęglowej AUS-8, z podwójnym ostrzem, otoczonej miękką stalą SUS-410. Dzięki tej technice noże są całkowicie nierdzewne, bardziej elastyczne i łatwe w utrzymaniu.
Podczas procesu obróbki cieplnej noże te uzyskują wysoką twardość w skali Rockwella na poziomie 57-58, co pozwala im długo zachować ostrość.
Rękojeść wykonana jest z naturalnego drewna różanego, które odpowiednio zaimpregnowane pozostaje odporne na wilgoć i temperaturę. Noże z serii Miyabi Issin oferują doskonały stosunek jakości do ceny; są polecane dla domowych kucharzy i miłośników gotowania, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z japońskimi nożami.
Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, słynącego z produkcji noży kuchennych. Marka została założona w 191 przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392).
Specyfikacja:
- Typ: nóż uniwersalny
- Długość ostrza: 90 mm
- Długość całkowita: 200 mm
- Wysokość ostrza: 20 mm
- Grubość ostrza: 1,5 mm
- Rękojeść: drewno różane
- Stal: rdzeń AUS-8, powłoka SUS410
- HRC: 57-58
- Szlif: podwójny
- Waga: 40 gramów

