








Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm to wszechstronny i poręczny nóż kuchenny, który można używać do większości zadań kuchennych.
Seria noży kuchennych Kanetsugu Pro-M to bardzo popularne noże tego japońskiego producenta, w klasycznym stylu zachodnim. Ostrza tych noży są kute z jednego kawałka stali nierdzewnej AUS-8, przy użyciu techniki „monosteel”. Podczas hartowania stal przechodzi obróbkę cieplną zwaną „obróbką sub-zero”, podczas której ostrza są szybko schładzane do -70°C. W efekcie ostrza osiągają twardość 59+/-1 HRC. Noże te wyróżniają się bardzo dobrymi właściwościami tnącymi, co jest zasługą odpowiedniej obróbki cieplnej oraz wypukłego szlifu „hamaguri ba”. Warto zauważyć, że wykończenie noża i dopasowanie rękojeści są nieporównywalne z innymi nożami w podobnym przedziale cenowym.
Rękojeść wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane, aby było całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.
Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, słynący z produkcji noży kuchennych. Marka została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego producenta mieczy samurajskich (1336-1392).
Specyfikacja:
- Typ: nóż Santoku
- Długość ostrza: 170 mm
- Długość całkowita: 295 mm
- Wysokość ostrza: 42 mm
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Rękojeść: drewno pakka
- Stal: AUS-8, monosteel
- HRC: 59+/-1
- Szlif: podwójny
- Waga: 140 gramów

