Kanetsugu SAIUN Petty 12 cm

Mały i poręczny nóż uniwersalny Kanetsugu Saiun o długości ostrza 120 mm jest przydatny do pracy z małymi produktami spożywczymi, takimi jak szalotki, czosnek i małe ryby.

Noże Kanetsugu Saiun to piękne i funkcjonalne noże kuchenne z efektownymi ostrzami wykonanymi ze stali damasceńskiej o 33 warstwach. Rdzeń tych noży jest kuta ze stali nierdzewnej VG-10 i utwardzana do 61+/-1 HRC, co zapewnia długotrwałą ostrość. Podczas obróbki cieplnej noże przechodzą proces „obróbki sub-zero”, polegający na schłodzeniu ostrza do temperatury -70°C. Drastyczne schłodzenie noża sprawia, że ostrze staje się twardsze i dłużej pozostaje ostre. Zewnętrzne warstwy noża wykonane są ze stali damasceńskiej o 65 warstwach, wypolerowanej na wysoki połysk. Ponadto stal damasceńska otaczająca twardy rdzeń ze stali VG-10 chroni go i nadaje całemu nożowi większą elastyczność.

Uderzająca i bardzo wygodna rękojeść wykonana jest z hiszpańskiej Micarty, która jest całkowicie odporna na wilgoć i zmiany temperatury, co czyni ją idealną do kuchni. Rękojeść jest wzmocniona dwoma nitami. Estetyczny czerwony dystans nadaje rękojeści elegancki wygląd.

Fabryka Seki Kanetsugu została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który jako pierwszy zaczął kuć miecze samurajskie w 1345 roku.

Specyfikacja:

• Typ: nóż uniwersalny
• Długość ostrza: 120 mm
• Długość całkowita: 230 mm
• Wysokość ostrza: 24 mm
• Grubość ostrza: 1,7 mm
• Rękojeść: Micarta
• Stal: VG-10, stal damasceńska 33-warstwowa
• HRC: 61+/-1
• Szlif: podwójny
• Waga: 85 gramów