Kanetsugu SAIUN Petty 9 cm

Kanetsugu Saiun, z długością ostrza 90 mm, to mniejszy nóż uniwersalny, który jest szczególnie odpowiedni do precyzyjniejszych zadań w kuchni oraz do obierania warzyw i owoców.

Seria noży kuchennych Kanetsugu Saiun to piękne i funkcjonalne noże z bardzo imponującymi ostrzami wykonanymi ze stali damasceńskiej o 33 warstwach. Rdzeń tych noży wykonany jest ze stali nierdzewnej VG-10 o wysokiej zawartości węgla i został utwardzony do 61+/-1 HRC, co zapewnia bardzo długotrwałą ostrość. Podczas produkcji noże przechodzą specjalny proces „obróbki sub-zero”, polegający na szybkim schłodzeniu ostrza do -70°C. Drastyczna zmiana temperatury sprawia, że ostrze staje się twardsze i dłużej pozostaje ostre.

Zewnętrzne warstwy ostrza wykonane są z pięknej stali damasceńskiej o 65 warstwach, wypolerowanej na wysoki połysk. Dodatkowo stal damasceńska otaczająca twardy rdzeń ze stali VG-10 chroni go i nadaje całemu nożowi większą elastyczność.

Elegancka i ergonomiczna rękojeść wykonana jest z hiszpańskiej mikarty, która jest całkowicie odporna na wilgoć i zmiany temperatur — idealna do kuchni. Rękojeść wzmocniona jest dwoma nitami i ozdobiona eleganckim czerwonym przekładką.

Fabryka Seki Kanetsugu została założona ponad sto lat temu przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który jako pierwszy zaczął kuć miecze samurajskie w 1345 roku.

Specyfikacja:

• Typ: nóż uniwersalny
• Długość ostrza: 90 mm
• Długość całkowita: 200 mm
• Wysokość ostrza: 21 mm
• Grubość ostrza: 1,7 mm
• Rękojeść: mikarta
• Stal: VG-10, stal damasceńska 33-warstwowa
• HRC: 61+/-1
• Szlif: podwójny
• Waga: 75 gramów