












Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 180 mm to tradycyjny nóż w stylu japońskim. Kształt jego ostrza sprawia, że jest to wszechstronne narzędzie idealne zarówno do siekania warzyw, jak i przygotowywania ryb.
Imponująca seria noży ZUIUN Damascus została stworzona z okazji 100-lecia marki Seki Kanetsugu.
Rdzeń tych noży jest wykuty ze stali proszkowej SPG2 (R2), która jest doskonałym wyborem do produkcji noży kuchennych — idealnym kompromisem między wysoką twardością, łatwością ostrzenia a długotrwałą ostrością. Noże wykonano techniką SAN-MAI, co oznacza, że rdzeń ze stali proszkowej SPG2 (R-2) jest pokryty 63 warstwami stali damasceńskiej z pięknym, kontrastującym wzorem. Podczas obróbki cieplnej ostrza uzyskują twardość 62-64 HRC, co gwarantuje długotrwałą ostrość. Stal SPG2 jest stosunkowo łatwa do ostrzenia. Noże Kanetsugu ZUIUN oferują jedne z najlepszych właściwości tnących — dość cienkie ostrze w połączeniu z wypukłym szlifem Hamaguri Ba zadowoli nawet najbardziej wymagających użytkowników.
Unikalny uchwyt ma kształt siedmiokątny i jest niezwykle wygodny, nawet podczas długotrwałego używania noża. Wykonany jest z drewna pakka i posiada piękną ozdobną szpilkę. Wszystkie noże z tej serii są pakowane w atrakcyjne drewniane pudełko, co czyni je idealnym prezentem.
Seki Kanetsugu to producent noży z Seki w Japonii, którego przodek, Kanetsugu (1336-1392), był słynnym twórcą noży samurajskich. Marka została założona w 1919 roku i jest obecnie jednym z najstarszych producentów noży kuchennych w Japonii.
Specyfikacja:
- Typ: nóż Kiritsuke
- Długość ostrza: 180 mm
- Długość całkowita: 330 mm
- Wysokość ostrza: 46 mm
- Grubość ostrza: 2 mm
- Uchwyt: impregnowane drewno pakka
- Stal: SPG2, stal damasceńska
- HRC: 62-64
- Szlif: podwójny
- Waga: 147 gramów

