







Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm
Model Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm to nóż zaprojektowany dla wymagających kucharzy. Dzięki wydłużonemu ostrzu wykonanemu z stali proszkowej SPG2 umożliwia niezwykle precyzyjne krojenie i siekanie. 62-warstwowa stal damasceńska nie tylko nadaje mu unikalny wygląd, ale także zwiększa odporność na korozję i uszkodzenia. Powłoka DLC dodatkowo chroni ostrze i poprawia płynność cięcia.
Charakterystyczny, agresywnie wykończony profil ostrza pozwala na wszechstronne zastosowanie – od precyzyjnego siekania warzyw po dokładne krojenie mięsa i ryb. Heptagonalna rękojeść z drewna pakka zapewnia pewny chwyt i wygodę użytkowania. Technika ostrzenia Hamaguriha nadaje nożowi wyjątkową trwałość i gładkość.
Dzięki długości 21 cm ten nóż Kiritsuke jest idealnym wyborem dla profesjonalistów i pasjonatów gotowania, którzy szukają narzędzia o niezrównanej ostrości i elegancji.
Specyfikacja:
Marka: Seki Kanetsugu
Pochodzenie (Wyprodukowano w): Japonia
Typ noża: Kiritsuke
Długość ostrza: 20,8 cm
Całkowita długość noża: 35,7 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 4,6 cm
Szerokość ostrza w środku: 4,4 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,3 mm
Grubość ostrza w środku: 2,3 mm
Długość rękojeści: 13,5 cm
Rękojeść: impregnowane drewno pakka
Stal: rdzeń ze stali SG2/R2 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: 65-warstwowa czarna stal damasceńska
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 163 g

