








Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm
Nóż Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm to japońska odpowiedź na tradycyjny nóż do filetowania i krojenia mięsa. Jego długa, wąska klinga, wykonana z stali proszkowej SPG2, pozwala na precyzyjne cięcia jednym ruchem, bez konieczności wywierania nacisku. Wzór damasceński, składający się z 62 warstw, nie tylko nadaje mu unikalną estetykę, ale także zwiększa odporność na uszkodzenia. Powłoka DLC zmniejsza tarcie i zapewnia płynny ruch.
Dzięki długości 24 cm, Sujihiki jest idealny do krojenia dużych kawałków mięsa i ryb oraz przygotowywania sushi. Szlif Hamaguriha zwiększa trwałość ostrza, a heptagonalna rękojeść z drewna pakka gwarantuje komfort i pewny chwyt.
To wybór dla tych, którzy cenią precyzję, elegancję i łatwość krojenia. Idealny zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników kuchni japońskiej.
Specyfikacja:
Marka: Seki Kanetsugu
Pochodzenie (Made in): Japonia
Typ noża: Sujihiki
Długość ostrza: 23,8 cm
Całkowita długość noża: 38,5 cm
Szerokość ostrza przy rękojeści: 3,8 cm
Szerokość ostrza w środku: 3,5 cm
Grubość ostrza przy rękojeści: 2,2 mm
Grubość ostrza w środku: 2,1 mm
Długość rękojeści: 13,5 cm
Rękojeść: impregnowane drewno pakka, ozdobny kołek
Stal: rdzeń ze stali SG2/R2 (nierdzewna), okładzina ze stali nierdzewnej
Wykończenie ostrza: 65-warstwowy czarny damasceński
Twardość: 63+/-1 HRC
Szlif: podwójny
Waga: 155 g

