Nóż Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm SG2

Kanetsugu ZUIUN, o długości ostrza 150 mm, to mały i poręczny nóż używany wszędzie tam, gdzie wymagana jest większa precyzja przy pracy z małymi produktami, takimi jak szalotki, grzyby czy mniejsze kawałki mięsa i ryb.

Seria unikalnych noży damasceńskich Kanetsugu ZUIUN została stworzona z okazji 100. rocznicy założenia marki Seki Kanetsugu.

Do produkcji tych noży wybrano jedną z najlepszych stali na rynku, SPG2 (R2), która jest doskonałym wyborem do produkcji noży kuchennych — idealnym kompromisem między wysoką twardością, łatwością ostrzenia a długotrwałą ostrością. Ostrza wykonano techniką „SAN-MAI”, co oznacza, że rdzeń ze stali proszkowej „SPG2” został otoczony 63 warstwami stali damasceńskiej z imponującym, kontrastowym wzorem. Podczas obróbki cieplnej ostrza uzyskały twardość 62-64 HRC, dzięki czemu długo zachowują ostrość, a stal SPG2 jest stosunkowo łatwa do naostrzenia. Noże Kanetsugu ZUIUN oferują jedne z najlepszych właściwości tnących — dość cienkie ostrze w połączeniu z wypukłym szlifem Hamaguri Ba zadowoli nawet najbardziej wymagających użytkowników.

Ergonomiczna i estetyczna, siedmiokątna rękojeść jest niezwykle wygodna, nawet podczas długotrwałego użytkowania noża. Rękojeść wykonano z impregnowanego drewna pakka i ozdobiono pięknym dekoracyjnym ćwiekem oraz jasnym przekładką. Wszystkie noże z tej serii pakowane są w eleganckie drewniane pudełka, co czyni je doskonałym pomysłem na prezent.

Seki Kanetsugu to producent noży z Seki w Japonii. Jego przodkiem był Kanetsugu (1336-1392), słynny twórca noży samurajskich. Marka została założona w 1919 roku i jest obecnie jednym z najstarszych producentów noży kuchennych w Japonii.

Specyfikacja:

• Typ: Nóż uniwersalny / Nóż do drobnych prac
• Długość ostrza: 150 mm
• Długość całkowita: 285 mm
• Wysokość ostrza: 30 mm
• Grubość ostrza: 2 mm
• Rękojeść: impregnowane drewno pakka
• Stal: SPG2, stal damasceńska
• HRC: 62-64
• Szlif: podwójny
• Waga: 79 gramów