




Nóż szefa kuchni Masakage Koishi Gyuto o długości ostrza 210 mm jest wszechstronny w zastosowaniach kulinarnych. Nadaje się nie tylko do siekania, ale także do krojenia większych kawałków mięsa.
Ręcznie wykonane noże Masakage Koishi to dzieło mistrza rzemieślnika Yoshimiego Kato, reprezentującego Takefu Knife Village. Ta kolekcja jest wykonana ze stali Aogami Super, używanej do produkcji rdzenia o twardości 63-65 HRC. Ostrza San Mai składają się z wspomnianego rdzenia oraz stali nierdzewnej, która jest powlekana po obu stronach. Noże te mają ośmiokątną rękojeść z drewna wiśniowego, ozdobioną okuciem z drewna pakka. Słowo Koishi odnosi się do kamieni – młotkowane wykończenie ostrzy (Tsuchime) nadaje im unikalny wygląd przypominający kamyki rzeczne, skąd pochodzi nazwa kolekcji. Cała seria zajmuje bardzo wysoką pozycję wśród noży Masakage ze względu na niezwykle twarde i ostre ostrza. Ręczne wykonanie każdego noża podkreśla ich wyjątkowość.
Specyfikacja:
- Ostrze: rdzeń ze stali Super Aogami pokryty stalą nierdzewną
- Rękojeść: drewno wiśniowe, okucie z drewna pakka
- Twardość: 63-65 HRC
- Długość całkowita: 360 mm
- Długość ostrza: 210 mm
- Szerokość ostrza: 46 mm
- Grubość ostrza: 2,8 mm
- Szlif: podwójny
- Waga: ok. 149 g

